De tendres morceaux de poulet dans une sauce onctueuse à base de courgettes et de crème végétale à l'avoine : ce plat dégage un parfum à la fois frais et savoureux. La courgette se fond presque dans la sauce et rend le tout délicieusement onctueux. Le riz s'imprègne parfaitement de cette sauce crémeuse, pour que chaque bouchée soit à la fois savoureuse et légère. Un plat que l'on sert sans trop d'efforts, mais qui donne l'impression d'avoir passé un vrai moment en cuisine.
Comme cette recette ne contient ni crème ni lait classiques, elle est idéale si vous souhaitez éviter le lait de vache. La crème végétale à base d'avoine apporte la même onctuosité, sans que vous ne manquiez de rien. Lorsque vous choisissez vos produits, jetez un œil à l'étiquette, en particulier pour la crème et les mélanges d'épices. Vous serez ainsi sûr qu'ils correspondent à votre mode d'alimentation.
Préparation
Étape 1 : Faites cuire le riz
Portez à ébullition une casserole contenant une bonne quantité d'eau et faites cuire le riz en suivant les instructions figurant sur l'emballage. Égouttez-le et laissez-le reposer quelques instants avec le couvercle sur la casserole afin que les grains soient bien secs et séparés.
Étape 2 : Faites cuire le poulet
Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une poêle profonde. Faites cuire les morceaux de filet de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à point. Remuez de temps en temps pour éviter qu'ils n'attachent.
Étape 3 : Ajoutez la courgette
Coupez la courgette en demi-rondelles et ajoutez-les au poulet. Faites cuire le tout pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la courgette ramollisse et réduise légèrement. Ne mettez pas le feu trop fort, sinon la courgette va brûler trop vite.
Étape 4 : Préparer la sauce
Versez la crème végétale à base d'avoine et mélangez bien. Laissez mijoter la sauce quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5 : Servir
Répartissez le riz dans les assiettes et disposez par-dessus le poulet à la sauce aux courgettes. Servez immédiatement, éventuellement avec un peu de zeste de citron pour apporter une note de fraîcheur.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 90 g
- 🍚 Glucides : 45 g
- 🍗 Protéines : 26 g
- 🥑 La graisse : 12 g
- 🌾 Fibres : 4 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 560 kcal
Conseils et étiquette
Ajoutez un peu de zeste de citron ou un filet de jus de citron pour plus de fraîcheur.
Servir avec une salade verte ou des pignons de pin grillés pour plus de mordant.
Vérifiez que la crème végétale et les mélanges d'herbes ne contiennent pas de composants laitiers, afin que le plat reste véritablement sans lait de vache.
Conservez les restes au maximum deux jours au réfrigérateur et réchauffez-les doucement dans une petite casserole avec un peu d'eau ou de crème.
Coupez la courgette en rondelles de taille égale afin qu'elles cuisent uniformément et que la sauce soit bien lisse.
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