Goudbruine aardappeltjes, zachte zalm en frisse sperziebonen: dit is zo'n bord dat meteen gezellig ruikt en eruitziet alsof je er tijd in hebt gestoken, terwijl het eigenlijk heel eenvoudig is. De citroen maakt het lekker fris en de zalm blijft sappig als je hem niet te lang bakt. Een maaltijd die stevig vult maar toch licht aanvoelt, ideaal voor een doordeweekse avond.
Omdat je hier geen boter of room gebruikt, past dit gerecht goed als je koemelk wilt vermijden. De olie zorgt voor een mooie korst op de aardappeltjes en houdt de zalm mals. Gebruik plantaardige margarine of olie naar keuze, en controleer even het etiket als je gevoelig bent voor melkbestanddelen. Zo blijft het recept eenvoudig én veilig voor een lactosevrije dag.
Vorbereitung
Stap 1: Sperziebonen koken
Breng een pan met water aan de kook en voeg de sperziebonen toe. Kook ze tot ze beetgaar zijn, meestal in 6 tot 8 minuten. Giet af en spoel kort met koud water zodat ze mooi groen blijven.
Stap 2: Aardappeltjes voorkoken
Kook de aardappelblokjes in licht gezouten water tot ze bijna gaar zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Giet ze af en laat even uitdampen zodat ze straks mooi krokant bakken.
Stap 3: Aardappeltjes bakken
Verhit wat olie in een koekenpan en bak de aardappeltjes goudbruin. Schud de pan af en toe zodat ze rondom knapperig worden. Zet het vuur niet te hoog, anders verbranden ze voor ze krokant zijn.
Stap 4: Zalm bakken
Verhit in een andere pan een beetje olie en bak de zalmfilets op middelhoog vuur. Knijp er wat citroensap over en bak tot de zalm net gaar is en nog een beetje glanst vanbinnen. Niet te lang, dan blijft hij sappig.
Schritt 5: Servieren
Verdeel de aardappeltjes, sperziebonen en zalm over de borden. Geef er extra citroenpartjes bij voor wie het graag frisser heeft. Serveer direct, dan is alles op z'n best.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 80 g
- 🍞 Kohlenhydrate: 40 g
- 🍗 Eiweiß: 24 g
- 🥑 Fett: 15 g
- 🌾 Fasern: 3 g
- 🧂 Salz: 1.0 g
- 🔥 Energie: 530 kcal
Tipps & Etikett
Voeg wat verse dille of peterselie toe voor een frisse kruidige toets.
Serveer met een simpele salade van komkommer en citroen voor extra frisheid.
Gebruik plantaardige margarine of olie zonder melkbestanddelen; vermijd boterconcentraat of weipoeder.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm zachtjes op in de pan of oven.
Bak de aardappeltjes in twee keer olie: eerst rustig garen, daarna kort op hoog vuur voor extra knapperigheid.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Hähnchen mit Zitronenreis und Spinat
Frisches Hähnchen mit Zitronenreis und Spinat: schnell, leicht und ohne Kuhmilch. Ideal für unter der Woche.
Juli
Blog Kuhmilch
Kann man Skyr essen, wenn man eine Kuhmilchunverträglichkeit hat? So triffst du die richtige Wahl
Twijfel je over skyr bij koemelk-intolerantie? Ontdek wat erin zit, hoe je etiketten leest en...
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Hähnchen mit cremiger Currysauce und Blumenkohlreis
Schnelles Hähnchen mit cremiger Currysauce und Blumenkohlreis. Kuhmilchfrei, würzig und leicht zugleich.
Juni
Blog Kuhmilch
Käsekuchen bei Kuhmilchunverträglichkeit: Ist er erlaubt?
Käsekuchen bei Kuhmilchunverträglichkeit: Was drin ist, wie er sich von laktosefrei unterscheidet und welche kuhmilchfreien...
Mai
Blog Laktose
Bauchschmerzen nach dem Essen und Laktoseintoleranz: Erkennen und was hilft
Bauchschmerzen nach dem Essen und Zweifel an einer Laktoseintoleranz? Erfahren Sie, wie Sie Muster erkennen, ruhig testen mit...
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Cremige Hühner-Nudelsauce mit Paprika
Cremige Nudeln mit Huhn und Paprika in einer milden Sauce ohne Sahne. Einfach, schnell und...
Mai