Zalm met gebakken aardappeltjes en sperziebonen

Goudbruine aardappeltjes, zachte zalm en frisse sperziebonen: dit is zo'n bord dat meteen gezellig ruikt en eruitziet alsof je er tijd in hebt gestoken, terwijl het eigenlijk heel eenvoudig is. De citroen maakt het lekker fris en de zalm blijft sappig als je hem niet te lang bakt. Een maaltijd die stevig vult maar toch licht aanvoelt, ideaal voor een doordeweekse avond.

Omdat je hier geen boter of room gebruikt, past dit gerecht goed als je koemelk wilt vermijden. De olie zorgt voor een mooie korst op de aardappeltjes en houdt de zalm mals. Gebruik plantaardige margarine of olie naar keuze, en controleer even het etiket als je gevoelig bent voor melkbestanddelen. Zo blijft het recept eenvoudig én veilig voor een lactosevrije dag.

Cuisine Fusion

L'heure 25 min

Difficulté Facile

Equipement Poêle de cuisson

Portions

personnes

Préparation

Stap 1: Sperziebonen koken

Breng een pan met water aan de kook en voeg de sperziebonen toe. Kook ze tot ze beetgaar zijn, meestal in 6 tot 8 minuten. Giet af en spoel kort met koud water zodat ze mooi groen blijven.

Stap 2: Aardappeltjes voorkoken

Kook de aardappelblokjes in licht gezouten water tot ze bijna gaar zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Giet ze af en laat even uitdampen zodat ze straks mooi krokant bakken.

Stap 3: Aardappeltjes bakken

Verhit wat olie in een koekenpan en bak de aardappeltjes goudbruin. Schud de pan af en toe zodat ze rondom knapperig worden. Zet het vuur niet te hoog, anders verbranden ze voor ze krokant zijn.

Stap 4: Zalm bakken

Verhit in een andere pan een beetje olie en bak de zalmfilets op middelhoog vuur. Knijp er wat citroensap over en bak tot de zalm net gaar is en nog een beetje glanst vanbinnen. Niet te lang, dan blijft hij sappig.

Stap 5: Serveren

Verdeel de aardappeltjes, sperziebonen en zalm over de borden. Geef er extra citroenpartjes bij voor wie het graag frisser heeft. Serveer direct, dan is alles op z'n best.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 80 g
🍞 Glucides : 40 g
🍗 Protéines : 24 g
🥑 La graisse : 15 g
🌾 Fibres : 3 g
🧂 Le sel : 1.0 g
🔥 L'énergie : 530 kcal

Conseils et étiquette

Voeg wat verse dille of peterselie toe voor een frisse kruidige toets.

Serveer met een simpele salade van komkommer en citroen voor extra frisheid.

Gebruik plantaardige margarine of olie zonder melkbestanddelen; vermijd boterconcentraat of weipoeder.

Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm zachtjes op in de pan of oven.

Bak de aardappeltjes in twee keer olie: eerst rustig garen, daarna kort op hoog vuur voor extra knapperigheid.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Kom met vegetarische chili sin carne en rijst, vol bonen en tomaat

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes

Vegetarische chili sin carne met rijst

Kruidige vegetarische chili sin carne met rijst. Vol bonen, tomaat en smaak, zonder koemelk en...

03
Juin

Kommetje gele custard op een lichte keukentafel met lepel ernaast

Blog Lactose

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes

Poulet au chili doux avec légumes sautés et riz

Poulet rapide, épicé et sucré, accompagné de légumes et de riz sautés. Sans lait de vache, facile et prêt en 20 minutes.

Romige pasta met champignons en spinazie

Romige pasta met champignons en spinazie, vol smaak en zonder gewone room. Makkelijk, snel en...

08
Juin

Ingrédients