Zalm met gebakken aardappeltjes en sperziebonen

Goudbruine aardappeltjes, zachte zalm en frisse sperziebonen: dit is zo'n bord dat meteen gezellig ruikt en eruitziet alsof je er tijd in hebt gestoken, terwijl het eigenlijk heel eenvoudig is. De citroen maakt het lekker fris en de zalm blijft sappig als je hem niet te lang bakt. Een maaltijd die stevig vult maar toch licht aanvoelt, ideaal voor een doordeweekse avond.

Omdat je hier geen boter of room gebruikt, past dit gerecht goed als je koemelk wilt vermijden. De olie zorgt voor een mooie korst op de aardappeltjes en houdt de zalm mals. Gebruik plantaardige margarine of olie naar keuze, en controleer even het etiket als je gevoelig bent voor melkbestanddelen. Zo blijft het recept eenvoudig én veilig voor een lactosevrije dag.

Cocina Fusión

Tiempo 25 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de filete de salmón
500 g aardappelen (in blokjes)
200 g sperziebonen
2 cucharadas de aceite
1 trozo de limón
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Stap 1: Sperziebonen koken

Breng een pan met water aan de kook en voeg de sperziebonen toe. Kook ze tot ze beetgaar zijn, meestal in 6 tot 8 minuten. Giet af en spoel kort met koud water zodat ze mooi groen blijven.

Stap 2: Aardappeltjes voorkoken

Kook de aardappelblokjes in licht gezouten water tot ze bijna gaar zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Giet ze af en laat even uitdampen zodat ze straks mooi krokant bakken.

Stap 3: Aardappeltjes bakken

Verhit wat olie in een koekenpan en bak de aardappeltjes goudbruin. Schud de pan af en toe zodat ze rondom knapperig worden. Zet het vuur niet te hoog, anders verbranden ze voor ze krokant zijn.

Stap 4: Zalm bakken

Verhit in een andere pan een beetje olie en bak de zalmfilets op middelhoog vuur. Knijp er wat citroensap over en bak tot de zalm net gaar is en nog een beetje glanst vanbinnen. Niet te lang, dan blijft hij sappig.

Paso 5: Servir

Verdeel de aardappeltjes, sperziebonen en zalm over de borden. Geef er extra citroenpartjes bij voor wie het graag frisser heeft. Serveer direct, dan is alles op z'n best.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 80 g
🍞 Hidratos de carbono: 40 g
🍗 Proteínas: 24 g
🥑 Grasa: 15 g
🌾 Fibras: 3 g
🧂 Sal: 1.0 g
🔥 Energía: 530 kcal

Consejos y etiqueta

Voeg wat verse dille of peterselie toe voor een frisse kruidige toets.

Serveer met een simpele salade van komkommer en citroen voor extra frisheid.

Gebruik plantaardige margarine of olie zonder melkbestanddelen; vermijd boterconcentraat of weipoeder.

Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm zachtjes op in de pan of oven.

Bak de aardappeltjes in twee keer olie: eerst rustig garen, daarna kort op hoog vuur voor extra knapperigheid.

Su consejo de lectura por ahora

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas

Curry vegetariano con coliflor y garbanzos

Curry cremoso y picante con coliflor y garbanzos: fácil, vegetal y lleno de sabor.

02
Jun

Close-up van in plakken gesneden halloumi op een houten plank in een lichte keuken

Blog Leche de vaca

Kan halloumi met koemelk-intolerantie? Zo kies je zeker

Twijfel je aan halloumi bij koemelk-intolerantie? Zo lees je het etiket, test je porties voorzichtig...

08
Julio

Glas karnemelk op een lichte keukentafel naast een neutrale verpakking zonder leesbaar etiket

Karnemelk kiezen met koemelk-intolerantie: slim of skippen?

Twijfel je over karnemelk bij koemelk-intolerantie? Ontdek wat erin zit, hoe je het etiket leest...

19
Julio

Orzo met tomaat en knoflookgarnalen in een kom met basilicum

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas

Ingredientes