Zalm met gebakken aardappeltjes en sperziebonen

Goudbruine aardappeltjes, zachte zalm en frisse sperziebonen: dit is zo'n bord dat meteen gezellig ruikt en eruitziet alsof je er tijd in hebt gestoken, terwijl het eigenlijk heel eenvoudig is. De citroen maakt het lekker fris en de zalm blijft sappig als je hem niet te lang bakt. Een maaltijd die stevig vult maar toch licht aanvoelt, ideaal voor een doordeweekse avond.

Omdat je hier geen boter of room gebruikt, past dit gerecht goed als je koemelk wilt vermijden. De olie zorgt voor een mooie korst op de aardappeltjes en houdt de zalm mals. Gebruik plantaardige margarine of olie naar keuze, en controleer even het etiket als je gevoelig bent voor melkbestanddelen. Zo blijft het recept eenvoudig én veilig voor een lactosevrije dag.

Kitchen Fusion

Time 25 min

Difficulty Easy

Equipment Cooking Pot

Portions

persons

Preparation

Stap 1: Sperziebonen koken

Breng een pan met water aan de kook en voeg de sperziebonen toe. Kook ze tot ze beetgaar zijn, meestal in 6 tot 8 minuten. Giet af en spoel kort met koud water zodat ze mooi groen blijven.

Stap 2: Aardappeltjes voorkoken

Kook de aardappelblokjes in licht gezouten water tot ze bijna gaar zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Giet ze af en laat even uitdampen zodat ze straks mooi krokant bakken.

Stap 3: Aardappeltjes bakken

Verhit wat olie in een koekenpan en bak de aardappeltjes goudbruin. Schud de pan af en toe zodat ze rondom knapperig worden. Zet het vuur niet te hoog, anders verbranden ze voor ze krokant zijn.

Stap 4: Zalm bakken

Verhit in een andere pan een beetje olie en bak de zalmfilets op middelhoog vuur. Knijp er wat citroensap over en bak tot de zalm net gaar is en nog een beetje glanst vanbinnen. Niet te lang, dan blijft hij sappig.

Step 5: Serving

Verdeel de aardappeltjes, sperziebonen en zalm over de borden. Geef er extra citroenpartjes bij voor wie het graag frisser heeft. Serveer direct, dan is alles op z'n best.

Nutritional values per person

🥦 Vegetables: 80 g
🍞 Carbohydrates: 40 g
🍗 Protein: 24 g
🥑 Grease: 15 g
🌾 Fiber: 3 g
🧂 Salt: 1.0 g
🔥 Energy: 530 kcal

Tips & label

Voeg wat verse dille of peterselie toe voor een frisse kruidige toets.

Serveer met een simpele salade van komkommer en citroen voor extra frisheid.

Gebruik plantaardige margarine of olie zonder melkbestanddelen; vermijd boterconcentraat of weipoeder.

Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm zachtjes op in de pan of oven.

Bak de aardappeltjes in twee keer olie: eerst rustig garen, daarna kort op hoog vuur voor extra knapperigheid.

Your reading tip for now

Chicken with creamy bell pepper sauce and rice in a bowl, served fresh

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes

Chicken with Creamy Paprika Sauce and Rice

Tender chicken in a creamy bell pepper sauce served with rice. Full of flavor, easy to make, and completely free of...

16
Jul

Plate featuring salmon, sweet potato, and green vegetables in a light setting

Salmon with sweet potatoes and green vegetables

Tender salmon with sweet potatoes and fresh green vegetables. Light, nutritious, and dairy-free, ready in...

31
May

A small jar of ghee with a teaspoon on a light-colored kitchen table in daylight

Blog Lactose

Lactose intolerance, ghee, and milk protein residues: What can you do with these studies at home?

What do studies say about lactose intolerance, ghee, and milk protein residues? An explanation in plain language, with practical tips...

21
Sep

Gnocchi with Creamy Spinach and Mushrooms in a Pan

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes

Ingredients