Romige pasta pesto met cherry tomaatjes

Romig, fris en vol geurige pesto – deze pasta met cherry tomaatjes is precies wat je wilt op een drukke dag. De saus glanst zacht om elke sliert pasta, de tomaatjes geven kleine frisse uitbarstingen en de rucola zorgt voor een licht pittige toets. Alles komt samen in één pan, zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijd.

Omdat je werkt met een koemelkvrije pesto en plantaardige room op haverbasis, blijft de saus heerlijk zacht zonder gewone room of kaas. Handig als je koemelk vermijdt of liever plantaardig kookt. Let bij de pesto en room even op het etiket, dan weet je zeker dat er geen melkbestanddelen in zitten.

Küche Italienisch

Zeit 20 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Kochtopf

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

300 g Nudeln
150 g cherry tomaatjes
120 g koemelkvrije pesto
120 ml oat cuisine
50 g rucola
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Schritt 1: Nudeln kochen

Breng een ruime pan water aan de kook en kook de pasta tot beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een klein scheutje kookvocht voor later.

Stap 2: Tomaatjes bakken

Halveer de cherry tomaatjes en bak ze in een scheutje olie op middelhoog vuur tot ze net beginnen te rimpelen. Ze mogen zacht worden, maar niet helemaal uit elkaar vallen.

Schritt 3: Soße zubereiten

Zet het vuur laag en roer de pesto door de warme tomaatjes. Voeg de oat cuisine toe en roer rustig tot een romige, egale saus. Laat het niet koken, zo blijft de saus mooi glad.

Stap 4: Pasta mengen

Schep de gekookte pasta door de saus en meng goed zodat alles bedekt is. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als de saus te dik lijkt. Roer tot het geheel soepel glanst.

Schritt 5: Fertigstellen und servieren

Roer de rucola er op het laatst doorheen zodat hij net slinkt. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct, liefst met een vork die meteen in de pan verdwijnt.

Nährwertangaben pro Person

🍅 Gemüse: 150 g
🍝 Kohlenhydrate: 55 g
💪 Eiweiß: 13 g
🥑 Fett: 14 g
🌾 Fasern: 5 g
🧂 Salz: 1.1 g
🔥 Energie: 560 kcal

Tipps & Etikett

Vervang de rucola eens door spinazie voor een zachtere smaak en een iets vollere saus.

Serveer met wat extra rucola of een frisse salade met citroendressing voor contrast.

Let bij pesto en plantaardige room op melkbestanddelen zoals melkpoeder, weipoeder of kaas.

Bewahren Sie Reste maximal zwei Tage im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie vorsichtig mit einem Schuss Wasser oder Sahne.

Gebruik een houten lepel om de saus te mengen; metaal kan de pesto wat bitter maken.

Ihr Lesetipp für heute

Die Person führt neben einem Glas Milch auf einem hellen Küchentisch ein einfaches Beschwerdeprotokoll

Blog Laktose

Wie kann ich feststellen, ob ich eine Laktoseintoleranz habe? (2)

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zu Elimination, Wiedereinführung, Beschwerdeprotokoll und Laktose-Atemtest, um mögliche Laktoseunverträglichkeiten objektiv zu beurteilen.

11
Juni

Ein Glas Buttermilch auf einem hellen Küchentisch neben einer neutralen Verpackung ohne lesbares Etikett

Blog Kuhmilch

Buttermilch bei Kuhmilchunverträglichkeit: eine gute Wahl oder lieber darauf verzichten?

Hast du Bedenken wegen Buttermilch, wenn du eine Kuhmilchunverträglichkeit hast? Erfahre, was darin enthalten ist und wie du das Etikett liest...

19
Juli

Schüssel Nudeln mit Erdnusssauce und knackigem Gemüse

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte

Inhaltsstoffe