Romig, fris en vol geurige pesto – deze pasta met cherry tomaatjes is precies wat je wilt op een drukke dag. De saus glanst zacht om elke sliert pasta, de tomaatjes geven kleine frisse uitbarstingen en de rucola zorgt voor een licht pittige toets. Alles komt samen in één pan, zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijd.
Omdat je werkt met een koemelkvrije pesto en plantaardige room op haverbasis, blijft de saus heerlijk zacht zonder gewone room of kaas. Handig als je koemelk vermijdt of liever plantaardig kookt. Let bij de pesto en room even op het etiket, dan weet je zeker dat er geen melkbestanddelen in zitten.
Préparation
Étape 1 : Cuisson des pâtes
Breng een ruime pan water aan de kook en kook de pasta tot beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een klein scheutje kookvocht voor later.
Stap 2: Tomaatjes bakken
Halveer de cherry tomaatjes en bak ze in een scheutje olie op middelhoog vuur tot ze net beginnen te rimpelen. Ze mogen zacht worden, maar niet helemaal uit elkaar vallen.
Stap 3: Saus maken
Zet het vuur laag en roer de pesto door de warme tomaatjes. Voeg de oat cuisine toe en roer rustig tot een romige, egale saus. Laat het niet koken, zo blijft de saus mooi glad.
Stap 4: Pasta mengen
Schep de gekookte pasta door de saus en meng goed zodat alles bedekt is. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als de saus te dik lijkt. Roer tot het geheel soepel glanst.
Étape 5 : Finition et service
Roer de rucola er op het laatst doorheen zodat hij net slinkt. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct, liefst met een vork die meteen in de pan verdwijnt.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🍅 Légumes : 150 g
- 🍝 Glucides : 55 g
- 💪 Protéines : 13 g
- 🥑 La graisse : 14 g
- 🌾 Fibres : 5 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 560 kcal
Conseils et étiquette
Vervang de rucola eens door spinazie voor een zachtere smaak en een iets vollere saus.
Serveer met wat extra rucola of een frisse salade met citroendressing voor contrast.
Let bij pesto en plantaardige room op melkbestanddelen zoals melkpoeder, weipoeder of kaas.
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à deux jours et réchauffez-les délicatement avec un peu d'eau ou de crème.
Gebruik een houten lepel om de saus te mengen; metaal kan de pesto wat bitter maken.
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