Hähnchen aus dem Ofen mit Kartoffeln und Gemüse

Der Duft von gebratenen Kartoffeln und Hähnchen erfüllt die Küche, während alles gemächlich im Ofen gart. Außen wird es goldbraun und knusprig, innen bleibt es zart und saftig. Das Gemüse bekommt einen leicht süßlichen, gerösteten Geschmack, und man muss kaum etwas tun, außer ab und zu mal nachzuschauen. Das ist so ein Gericht, das sich von selbst zubereitet, während man den Tisch deckt.

Da du weder Sahne noch Butter verwendest, eignet sich dieses Rezept gut für einen Tag ohne Kuhmilch. Die Aromen kommen direkt aus dem Ofen: Öl, Kräuter und frische Zutaten sorgen für den Geschmack. Verwende eine Gewürzmischung ohne Milchpulver oder Molkepulver, wenn du dich streng milchfrei ernährst. So bleibt das Gericht einfach, voller Geschmack und angenehm leicht auf dem Teller.

Küche Fusion

Zeit 30 Min.

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Backofen

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

300 g Hähnchenbrustfilet
500 g festkochende Kartoffeln (in Spalten)
300 g gemischtes Gemüse (z. B. Möhren, Zwiebeln, Paprika)
2 EL Öl
1 TL Gewürzmischung
Salz und Pfeffer

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Vorbereitung

Schritt 1: Backofen und Backblech

Heize den Backofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. So bleibt alles schön locker und du musst später kaum abwaschen.

Schritt 2: Gemüse und Kartoffeln vermischen

Die Kartoffelstücke und das Gemüse in einer Schüssel mit Öl, Gewürzen, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, damit alles mit einer dünnen Schicht Öl überzogen ist. So braten sie gleichmäßig und bekommen einen knusprigen Rand.

Schritt 3: Rösten

Verteilen Sie die Kartoffeln und das Gemüse auf dem Backblech und rösten Sie sie etwa 20 Minuten lang, bis die Kartoffeln fast gar sind und die Ränder Farbe annehmen. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit kurz, damit sie gleichmäßig garen.

Schritt 4: Hähnchen hinzufügen

Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in Würfel und verteilen Sie diese zwischen den Kartoffeln und dem Gemüse. Garen Sie das Ganze noch 10 bis 15 Minuten, bis das Hähnchenfleisch gar und goldbraun ist. Achten Sie darauf, dass das Hähnchenfleisch nicht zu trocken wird: Sobald das Fleisch weiß und fest ist, können Sie das Blech aus dem Ofen nehmen.

Schritt 5: Servieren

Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und servieren Sie das Gericht sofort. Alles kann direkt vom Blech auf den Teller gegeben werden. Eventuell noch ein paar frische Kräuter darüber streuen – fertig.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 100 g
🍞 Kohlenhydrate: 45 g
🍗 Eiweiß: 26 g
🥑 Fett: 11 g
🌾 Fasern: 4 g
🧂 Salz: 1.1 g
🔥 Energie: 540 kcal

Tipps & Etikett

Streuen Sie kurz vor dem Servieren frische Petersilie oder Schnittlauch darüber, um dem Gericht zusätzliche Frische zu verleihen.

Schmeckt lecker mit einem Löffel pflanzlicher Sahne auf Haferbasis als Soße dazu.

Verwende eine Gewürzmischung ohne Milchpulver oder Molkepulver, wenn du dich streng milchfrei ernährst.

Reste kannst du abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Backofen oder in der Pfanne aufwärmen.

Schneiden Sie Kartoffeln und Gemüse in etwa gleich große Stücke, damit sie gleichzeitig gar werden.

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