Zalm met pesto-aardappelen en sperziebonen

De geur van geroosterde aardappelen met pesto vult de keuken, terwijl de zalm zacht gaart en de sperziebonen frisgroen blijven. Alles komt samen op één bakplaat: goudbruine randjes, kruidige pesto en malse vis. Het is een gerecht dat eruitziet alsof je er veel tijd aan hebt besteed, terwijl het eigenlijk vooral de oven is die het werk doet.

Omdat je werkt met plantaardige pesto en geen room of kaas gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije eetstijl. Handig als je liever zonder gewone melk kookt of een lactosevrije dag wilt houden. Controleer wel even het etiket van de pesto, want sommige varianten bevatten nog traditionele kaas.

Küche Fusion

Zeit 25 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Backofen

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

300 g Lachsfilet
300 g aardappelen (in partjes)
200 g grüne Bohnen
2 EL pflanzliches Pesto
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Schritt 1: Backofen und Backblech

Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo blijft alles makkelijk schoon en bakt niets vast.

Stap 2: Aardappelen roosteren

Meng de aardappelpartjes met olie, zout en peper. Spreid ze uit op de bakplaat en rooster ze ongeveer 15 minuten tot ze goudbruin beginnen te kleuren en bijna gaar zijn.

Stap 3: Pesto toevoegen

Schep de warme aardappelen in een kom en meng ze met de plantaardige pesto. Door de warmte trekt de smaak goed in. Leg ze daarna terug op de plaat.

Stap 4: Groenten en zalm erbij

Voeg de sperziebonen toe en leg de zalmfilets ertussen. Besprenkel eventueel met een druppeltje olie. Rooster nog 10 tot 12 minuten, tot de zalm net gaar is en de bonen beetgaar zijn.

Schritt 5: Servieren

Haal de bakplaat uit de oven en serveer direct. De aardappelen zijn kruidig, de bonen fris en de zalm zacht van binnen. Alles op één schaal, lekker makkelijk.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 80 g
🍞 Kohlenhydrate: 40 g
🍗 Eiweiß: 24 g
🥑 Fett: 15 g
🌾 Fasern: 3 g
🧂 Salz: 1.0 g
⚡ Energie: 530 kcal

Tipps & Etikett

Vervang de zalm eens door kabeljauw of kipfilet voor een andere draai.

Serveer met een partje citroen of een handje rucola voor extra frisheid.

Let bij de pesto op dat er geen kaas of melkpoeder in zit; sommige merken gebruiken nog traditionele kaas.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze kort op in de oven of airfryer.

Snijd de aardappelen in gelijke stukjes zodat ze gelijkmatig garen en niet te donker worden.

Ihr Lesetipp für heute

Nahaufnahme einer kleinen Schale mit Kräuterbutter auf einem hellen Küchentisch

Blog Laktose

Die Wahl der Kräuterbutter bei Laktoseintoleranz: Sinnvoll oder lieber darauf verzichten?

Kräuterbutter und Laktoseintoleranz: So liest man Etiketten, überprüft Portionsgrößen und entscheidet sich zwischen normaler, ...

23
Aug.

Eine Person betrachtet ruhig ein Glas Milch auf einem hellen Küchentisch

Blog Kuhmilch

Inhaltsstoffe