Zalm met pesto-aardappelen en sperziebonen

De geur van geroosterde aardappelen met pesto vult de keuken, terwijl de zalm zacht gaart en de sperziebonen frisgroen blijven. Alles komt samen op één bakplaat: goudbruine randjes, kruidige pesto en malse vis. Het is een gerecht dat eruitziet alsof je er veel tijd aan hebt besteed, terwijl het eigenlijk vooral de oven is die het werk doet.

Omdat je werkt met plantaardige pesto en geen room of kaas gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije eetstijl. Handig als je liever zonder gewone melk kookt of een lactosevrije dag wilt houden. Controleer wel even het etiket van de pesto, want sommige varianten bevatten nog traditionele kaas.

Cuisine Fusion

L'heure 25 min

Difficulté Facile

Equipement Four

Portions

personnes

Ingrédients

300 g zalmfilet
300 g aardappelen (in partjes)
200 g de haricots verts
2 el plantaardige pesto
1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Stap 1: Oven en bakplaat

Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo blijft alles makkelijk schoon en bakt niets vast.

Stap 2: Aardappelen roosteren

Meng de aardappelpartjes met olie, zout en peper. Spreid ze uit op de bakplaat en rooster ze ongeveer 15 minuten tot ze goudbruin beginnen te kleuren en bijna gaar zijn.

Stap 3: Pesto toevoegen

Schep de warme aardappelen in een kom en meng ze met de plantaardige pesto. Door de warmte trekt de smaak goed in. Leg ze daarna terug op de plaat.

Stap 4: Groenten en zalm erbij

Voeg de sperziebonen toe en leg de zalmfilets ertussen. Besprenkel eventueel met een druppeltje olie. Rooster nog 10 tot 12 minuten, tot de zalm net gaar is en de bonen beetgaar zijn.

Stap 5: Serveren

Haal de bakplaat uit de oven en serveer direct. De aardappelen zijn kruidig, de bonen fris en de zalm zacht van binnen. Alles op één schaal, lekker makkelijk.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 80 g
🍞 Glucides : 40 g
🍗 Protéines : 24 g
🥑 La graisse : 15 g
🌾 Fibres : 3 g
🧂 Le sel : 1.0 g
⚡ L'énergie : 530 kcal

Conseils et étiquette

Vervang de zalm eens door kabeljauw of kipfilet voor een andere draai.

Serveer met een partje citroen of een handje rucola voor extra frisheid.

Let bij de pesto op dat er geen kaas of melkpoeder in zit; sommige merken gebruiken nog traditionele kaas.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze kort op in de oven of airfryer.

Snijd de aardappelen in gelijke stukjes zodat ze gelijkmatig garen en niet te donker worden.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes

Vegetarische bulgursalade met kikkererwten

Frisse bulgursalade met kikkererwten, citroen en olijfolie. Vol smaak, plantaardig en ideaal als lunch of...

08
Juin

Kommetje cottage cheese op een lichte keukentafel in daglicht

Blog Lait de vache

Blog Lactose

Le fromage de chèvre est-il exempt de lactose ?

Le fromage de chèvre est omniprésent. Dans les salades, sur les pizzas, avec les boissons et dans les quiches....

02
Oct

Ingrédients