Zalm met pesto-aardappelen en sperziebonen

De geur van geroosterde aardappelen met pesto vult de keuken, terwijl de zalm zacht gaart en de sperziebonen frisgroen blijven. Alles komt samen op één bakplaat: goudbruine randjes, kruidige pesto en malse vis. Het is een gerecht dat eruitziet alsof je er veel tijd aan hebt besteed, terwijl het eigenlijk vooral de oven is die het werk doet.

Omdat je werkt met plantaardige pesto en geen room of kaas gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije eetstijl. Handig als je liever zonder gewone melk kookt of een lactosevrije dag wilt houden. Controleer wel even het etiket van de pesto, want sommige varianten bevatten nog traditionele kaas.

Cocina Fusion

Tiempo 25 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Horno

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de filete de salmón
300 g aardappelen (in partjes)
200 g sperziebonen
2 el plantaardige pesto
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Stap 1: Oven en bakplaat

Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo blijft alles makkelijk schoon en bakt niets vast.

Stap 2: Aardappelen roosteren

Meng de aardappelpartjes met olie, zout en peper. Spreid ze uit op de bakplaat en rooster ze ongeveer 15 minuten tot ze goudbruin beginnen te kleuren en bijna gaar zijn.

Stap 3: Pesto toevoegen

Schep de warme aardappelen in een kom en meng ze met de plantaardige pesto. Door de warmte trekt de smaak goed in. Leg ze daarna terug op de plaat.

Stap 4: Groenten en zalm erbij

Voeg de sperziebonen toe en leg de zalmfilets ertussen. Besprenkel eventueel met een druppeltje olie. Rooster nog 10 tot 12 minuten, tot de zalm net gaar is en de bonen beetgaar zijn.

Paso 5: Servir

Haal de bakplaat uit de oven en serveer direct. De aardappelen zijn kruidig, de bonen fris en de zalm zacht van binnen. Alles op één schaal, lekker makkelijk.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 80 g
🍞 Hidratos de carbono: 40 g
🍗 Proteínas: 24 g
🥑 Grasa: 15 g
🌾 Fibras: 3 g
🧂 Sal: 1.0 g
⚡ Energía: 530 kcal

Consejos y etiqueta

Vervang de zalm eens door kabeljauw of kipfilet voor een andere draai.

Serveer met een partje citroen of een handje rucola voor extra frisheid.

Let bij de pesto op dat er geen kaas of melkpoeder in zit; sommige merken gebruiken nog traditionele kaas.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze kort op in de oven of airfryer.

Snijd de aardappelen in gelijke stukjes zodat ze gelijkmatig garen en niet te donker worden.

Su consejo de lectura por ahora

Persoon houdt een eenvoudig klachtenlogboek bij aan een keukentafel naast een glas melk

Blog Lactosa

Hoe weet ik of ik lactose-intolerantie heb? (7)

Twijfel je aan lactose-intolerantie bij reflux of buikklachten? Ontdek hoe eliminatie, herintroductie en een klachtenlogboek...

13
Jun

Kip limoen bowl met rijst, avocado en groene bonen in een kom

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas

Kip limoen bowl met rijst en avocado

Frisse kip limoen bowl met rijst, avocado en groenten. Licht, snel en zonder koemelk.

27
Mayo

Pasta cremosa con pollo y pimientos en un bol, servida fresca

Pasta cremosa con pimientos y pollo

Pasta cremosa rápida con pollo y pimientos, elaborada con crema vegetal a base de avena. En 20...

28
Mayo

Mesa de cocina con diversos productos lácteos y bloc de notas para llevar un registro de las quejas y la nutrición

Blog Leche de vaca

Ingredientes