De geur van geroosterde aardappelen met pesto vult de keuken, terwijl de zalm zacht gaart en de sperziebonen frisgroen blijven. Alles komt samen op één bakplaat: goudbruine randjes, kruidige pesto en malse vis. Het is een gerecht dat eruitziet alsof je er veel tijd aan hebt besteed, terwijl het eigenlijk vooral de oven is die het werk doet.
Omdat je werkt met plantaardige pesto en geen room of kaas gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije eetstijl. Handig als je liever zonder gewone melk kookt of een lactosevrije dag wilt houden. Controleer wel even het etiket van de pesto, want sommige varianten bevatten nog traditionele kaas.
Preparazione
Stap 1: Oven en bakplaat
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo blijft alles makkelijk schoon en bakt niets vast.
Stap 2: Aardappelen roosteren
Meng de aardappelpartjes met olie, zout en peper. Spreid ze uit op de bakplaat en rooster ze ongeveer 15 minuten tot ze goudbruin beginnen te kleuren en bijna gaar zijn.
Stap 3: Pesto toevoegen
Schep de warme aardappelen in een kom en meng ze met de plantaardige pesto. Door de warmte trekt de smaak goed in. Leg ze daarna terug op de plaat.
Stap 4: Groenten en zalm erbij
Voeg de sperziebonen toe en leg de zalmfilets ertussen. Besprenkel eventueel met een druppeltje olie. Rooster nog 10 tot 12 minuten, tot de zalm net gaar is en de bonen beetgaar zijn.
Fase 5: Servire
Haal de bakplaat uit de oven en serveer direct. De aardappelen zijn kruidig, de bonen fris en de zalm zacht van binnen. Alles op één schaal, lekker makkelijk.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 80 g
- 🍞 Carboidrati: 40 g
- 🍗 Proteine: 24 g
- 🥑 Grasso: 15 g
- 🌾 Fibre: 3 g
- 🧂 Sale: 1.0 g
- ⚡ Energia: 530 kcal
Suggerimenti ed etichette
Vervang de zalm eens door kabeljauw of kipfilet voor een andere draai.
Serveer met een partje citroen of een handje rucola voor extra frisheid.
Let bij de pesto op dat er geen kaas of melkpoeder in zit; sommige merken gebruiken nog traditionele kaas.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze kort op in de oven of airfryer.
Snijd de aardappelen in gelijke stukjes zodat ze gelijkmatig garen en niet te donker worden.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Pollo in padella con limone e patate novelle
Pollo fresco al limone, patate novelle e verdure in un'unica padella. Facile, senza latte vaccino e ricco di sapore.
Capocorda
Blog Lattosio
Stitichezza e intolleranza al lattosio: come riconoscerla e come aiutarla
Spiega la stitichezza e l'intolleranza al lattosio, le altre cause della stitichezza e un approccio dolce all'auto...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Pasta alla carbonara senza latticini
Pasta alla carbonara senza panna né formaggio, con speck vegetale e lievito nobile. In 20 minuti...
Maggio
Blog Lattosio
Come faccio a sapere se sono intollerante al lattosio? (9)
Hai dei dubbi sull'intolleranza al lattosio? Con una dieta di eliminazione, la reintroduzione graduale e un semplice diario dei sintomi potrai farti un'idea più chiara...
Giu
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Pasta al pesto cremosa con pomodorini
Pasta al pesto veloce e cremosa con pomodorini, senza panna né formaggio. Fresca, delicata e pronta...
Capocorda
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Spaghetti con tonno, capperi e limone
Pasta fresca al tonno con limone e capperi. Pronta in 15 minuti, piena di sapore e senza panna.
Maggio