Pollo al horno con patatas y verduras

El aroma de las patatas asadas y el pollo inunda la cocina mientras todo se cocina tranquilamente en el horno. Por fuera quedan doradas y crujientes, y por dentro siguen tiernas y jugosas. Las verduras adquieren un sabor ligeramente dulce y tostado, y apenas tienes que hacer nada, salvo echar un vistazo de vez en cuando. Es uno de esos platos que se preparan solos mientras tú pones la mesa.

Como no se utiliza nata ni mantequilla, esta receta es ideal para un día sin leche de vaca. Los sabores provienen directamente del horno: el aceite, las hierbas y los ingredientes frescos se encargan de todo. Si sigues una dieta estrictamente sin leche de vaca, utiliza una mezcla de especias sin leche en polvo ni suero de leche en polvo. Así, el plato seguirá siendo sencillo, lleno de sabor y agradablemente ligero.

Cocina Fusión

Tiempo 30 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Horno

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de pechuga de pollo
500 g de patatas de cocción firme (cortadas en gajos)
300 g de verduras variadas (por ejemplo, zanahoria, cebolla, pimiento)
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de mezcla de especias
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Paso 1: Horno y bandeja de horno

Precalienta el horno a 200 °C y forra una bandeja de horno con papel de hornear. Así, nada se pegará y luego apenas tendrás que fregar.

Paso 2: Mezclar las verduras y las patatas

Mezcla en un bol los trozos de patata y las verduras con aceite, especias, sal y pimienta. Remueve bien para que todo quede cubierto por una fina capa de aceite. Así se asarán de manera uniforme y quedarán crujientes por los bordes.

Paso 3: Tostar

Reparte las patatas y las verduras por la bandeja del horno y ásalas durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén casi cocidas y los bordes empiecen a dorarse. Dales la vuelta a mitad del tiempo para que se cocinen de manera uniforme.

Paso 4: Añadir el pollo

Corta el pollo en dados y colócalos entre las patatas y las verduras. Asa durante otros 10 a 15 minutos, hasta que el pollo esté hecho y dorado. Ten cuidado de que el pollo no se seque demasiado: en cuanto la carne esté blanca y firme, ya puedes sacar la bandeja del horno.

Paso 5: Servir

Saca la bandeja del horno y sírvelo inmediatamente. Se puede pasar todo directamente de la bandeja al plato. Si lo deseas, añádele unas hierbas frescas por encima y ya está listo.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 100 g
🍞 Hidratos de carbono: 45 g
🍗 Proteínas: 26 g
🥑 Grasa: 11 g
🌾 Fibras: 4 g
🧂 Sal: 1.1 g
🔥 Energía: 540 kcal

Consejos y etiqueta

Justo antes de servir, espolvorea un poco de perejil fresco o cebollino para darle un toque extra de frescura.

Está delicioso acompañado de una cucharada de nata vegetal a base de avena como salsa.

Si sigues una dieta estrictamente sin leche de vaca, utiliza una mezcla de especias que no contenga leche en polvo ni suero de leche en polvo.

Las sobras se pueden guardar tapadas en la nevera hasta dos días y se pueden recalentar en el horno o en una sartén.

Corta las patatas y las verduras en trozos más o menos del mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo.

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