Kip uit de oven met aardappel en groente

De geur van geroosterde aardappelen en kip vult de keuken terwijl alles rustig in de oven gaart. De buitenkant wordt goudbruin en knapperig, de binnenkant blijft mals en sappig. De groenten krijgen een licht zoete, geroosterde smaak en je hoeft nauwelijks iets te doen behalve af en toe even kijken. Dit is zo'n gerecht dat zichzelf maakt terwijl jij de tafel dekt.

Omdat je geen room of boter gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije dag. De smaken komen puur uit de oven: olie, kruiden en verse ingrediënten doen het werk. Gebruik een kruidenmix zonder melkpoeder of weipoeder als je strikt koemelkvrij eet. Zo blijft het gerecht eenvoudig, vol smaak en prettig licht op tafel.

Keuken Fusion

Tijd 30 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Oven

Porties

personen

Ingrediënten

300 g kipfilet
500 g vastkokende aardappelen (in partjes)
300 g gemengde groente (bijv. wortel, ui, paprika)
2 el olie
1 tl kruidenmix
zout en peper

Pas het aantal porties aan. De hoeveelheden schalen automatisch mee.

Bereiding

Stap 1: Oven en bakplaat

Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo blijft alles mooi los en hoef je later nauwelijks af te wassen.

Stap 2: Groente en aardappel mengen

Meng de aardappelpartjes en groente met olie, kruiden, zout en peper in een kom. Schep goed om zodat alles een dun laagje olie heeft. Zo roosteren ze gelijkmatig en krijgen ze een knapperig randje.

Stap 3: Roosteren

Verdeel de aardappelen en groente over de bakplaat en rooster ze ongeveer 20 minuten, tot de aardappelen bijna gaar zijn en de randen beginnen te kleuren. Draai halverwege even om voor een gelijkmatige garing.

Stap 4: Kip toevoegen

Snijd de kip in blokjes en leg ze tussen de aardappelen en groente. Rooster nog 10 tot 15 minuten, tot de kip gaar en goudbruin is. Let op dat de kip niet te droog wordt: zodra het vlees wit en stevig is, mag de plaat eruit.

Stap 5: Serveren

Haal de bakplaat uit de oven en serveer direct. Alles kan zo van de plaat op het bord. Eventueel wat verse kruiden erover en klaar.

Voedingswaarden per persoon

🥦 Groenten: 100 g
🍞 Koolhydraten: 45 g
🍗 Eiwit: 26 g
🥑 Vet: 11 g
🌾 Vezels: 4 g
🧂 Zout: 1.1 g
🔥 Energie: 540 kcal

Tips & etiket

Bestrooi vlak voor het serveren met verse peterselie of bieslook voor extra frisheid.

Lekker met een lepel plantaardige room op haverbasis als sausje ernaast.

Gebruik een kruidenmix zonder melkpoeder of weipoeder als je strikt koemelkvrij eet.

Restjes kun je afgedekt tot twee dagen in de koelkast bewaren en opwarmen in de oven of koekenpan.

Snijd aardappelen en groente ongeveer even groot zodat ze tegelijk gaar zijn.

Je leestip voor nu

Keukentafel met melk en yoghurt naast een notitieblok, alsof iemand klachten na zuivel bijhoudt

Blog Lactose

Ingrediënten