Kip uit de oven met aardappel en groente

De geur van geroosterde aardappelen en kip vult de keuken terwijl alles rustig in de oven gaart. De buitenkant wordt goudbruin en knapperig, de binnenkant blijft mals en sappig. De groenten krijgen een licht zoete, geroosterde smaak en je hoeft nauwelijks iets te doen behalve af en toe even kijken. Dit is zo'n gerecht dat zichzelf maakt terwijl jij de tafel dekt.

Omdat je geen room of boter gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije dag. De smaken komen puur uit de oven: olie, kruiden en verse ingrediënten doen het werk. Gebruik een kruidenmix zonder melkpoeder of weipoeder als je strikt koemelkvrij eet. Zo blijft het gerecht eenvoudig, vol smaak en prettig licht op tafel.

Kitchen Fusion

Time 30 min

Difficulty Easy

Equipment Oven

Portions

persons

Ingredients

300 g chicken breast
500 g vastkokende aardappelen (in partjes)
300 g gemengde groente (bijv. wortel, ui, paprika)
2 el olie
1 tl kruidenmix
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Stap 1: Oven en bakplaat

Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo blijft alles mooi los en hoef je later nauwelijks af te wassen.

Stap 2: Groente en aardappel mengen

Meng de aardappelpartjes en groente met olie, kruiden, zout en peper in een kom. Schep goed om zodat alles een dun laagje olie heeft. Zo roosteren ze gelijkmatig en krijgen ze een knapperig randje.

Stap 3: Roosteren

Verdeel de aardappelen en groente over de bakplaat en rooster ze ongeveer 20 minuten, tot de aardappelen bijna gaar zijn en de randen beginnen te kleuren. Draai halverwege even om voor een gelijkmatige garing.

Stap 4: Kip toevoegen

Snijd de kip in blokjes en leg ze tussen de aardappelen en groente. Rooster nog 10 tot 15 minuten, tot de kip gaar en goudbruin is. Let op dat de kip niet te droog wordt: zodra het vlees wit en stevig is, mag de plaat eruit.

Step 5: Serving

Haal de bakplaat uit de oven en serveer direct. Alles kan zo van de plaat op het bord. Eventueel wat verse kruiden erover en klaar.

Nutritional values per person

🥦 Vegetables: 100 g
🍞 Carbohydrates: 45 g
🍗 Protein: 26 g
🥑 Grease: 11 g
🌾 Fiber: 4 g
🧂 Salt: 1.1 g
🔥 Energy: 540 kcal

Tips & label

Bestrooi vlak voor het serveren met verse peterselie of bieslook voor extra frisheid.

Lekker met een lepel plantaardige room op haverbasis als sausje ernaast.

Gebruik een kruidenmix zonder melkpoeder of weipoeder als je strikt koemelkvrij eet.

Restjes kun je afgedekt tot twee dagen in de koelkast bewaren en opwarmen in de oven of koekenpan.

Snijd aardappelen en groente ongeveer even groot zodat ze tegelijk gaar zijn.

Your reading tip for now

Eenvoudig ontbijt met volkorenbrood, notenpasta en een glas plantaardige drank op een lichte tafel

Blog Cow's Milk

Koemelk-intolerantie in het dagelijks leven: zo begin je (2)

Praktische tips voor koemelkvrij ontbijten en broodbeleg, met voorbeelden voor boodschappen, uit eten, koffie en...

11
Aug

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes

Salmon with Roasted Potatoes and Dill

Fresh salmon with roasted potatoes, dill, and lemon. Easy, quick, and made without cow's milk.

01
Jun

An athlete sitting at the kitchen table, torn between a glass of cow's milk and a plant-based beverage

Cow's Milk Intolerance and Research: What Does It Mean for You as an Athlete?

What does research say about cow's milk intolerance, athletic performance, and dairy products? A down-to-earth overview in plain language, with...

01
Aug

Blog Lactose

Ingredients