Vegetarische Burrito-Bowl mit Bohnen und Reis

Satt, würzig und farbenfroh: Diese Burrito-Bowl ist randvoll mit Bohnen, Reis und frischer Avocado. Die warmen Bohnen und der Mais bilden eine herzhafte Grundlage, während die Avocado für eine sanfte Cremigkeit sorgt. Alles vereint sich in einer Schüssel, die nach sonnigen Gewürzen duftet und sich wie unkompliziertes Comfort Food anfühlt. Ideal für einen Wochentag, an dem man etwas Leckeres möchte, das nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Da hier weder Käse noch Sahne verwendet werden, eignet sich dieses Gericht gut für alle, die lieber ohne Kuhmilch kochen. Die Aromen bleiben dank der Bohnen und des Öls voll und rund – nicht durch Milchprodukte. Verwende ganz normale Supermarktprodukte und schau kurz auf die Etiketten der Bohnen und Gewürzmischungen. So bleibt deine Bowl pflanzlich und oft auch für einen laktosefreien Tag geeignet.

Küche Mexikanisch

Zeit 30 Min.

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Kochtopf

Portionen

Personen

Vorbereitung

Schritt 1: Den Reis kochen

Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen und garen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Lassen Sie ihn anschließend kurz ausdampfen, damit die Körner locker werden.

Schritt 2: Bohnen und Mais erhitzen

Geben Sie die Bohnenmischung und den Mais mit einem Schuss Wasser in einen Topf und erhitzen Sie alles bei geringer Hitze, bis alles gut durchgewärmt ist. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.

Schritt 3: Schneide die Avocado auf

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Nach Belieben mit etwas Zitronensaft beträufeln, um eine Verfärbung zu verhindern.

Schritt 4: Die Zutaten in der Schüssel vermischen

Den Reis, die Bohnen und den Mais in Schüsseln geben. Die Avocado hinzufügen und etwas Öl darüber träufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5: Servieren

Servieren Sie das Gericht sofort, solange die Bohnen noch warm sind. Probieren Sie kurz, ob noch etwas mehr Salz oder Säure hinzugefügt werden sollte, zum Beispiel ein Spritzer Limettensaft.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 150 g
🍚 Kohlenhydrate: 55 g
💪 Eiweiß: 16 g
🥑 Fett: 18 g
🌾 Fasern: 10 g
🧂 Salz: 1.2 g
🔥 Energie: 600 kcal

Tipps & Etikett

Fügen Sie Salsa oder einen Löffel Guacamole hinzu, um dem Gericht zusätzliche Würze und Frische zu verleihen.

Servieren Sie das Gericht mit etwas frischem Koriander oder einer Limettenscheibe für einen frischen Abgang.

Überprüfen Sie die Bohnenmischung und die Gewürze auf Milchbestandteile oder Zusätze wie Sahnepulver.

Bewahren Sie Reste maximal zwei Tage im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie vorsichtig in einem Topf mit etwas Wasser.

Locken Sie den Reis mit einer Gabel auf, damit die Schüssel locker bleibt und nicht klebrig wird.

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