Vegetarische burrito bowl met bonen en rijst

Vol, kruidig en kleurrijk: deze burrito bowl zit boordevol bonen, rijst en frisse avocado. De warme bonen en mais geven een hartige basis, terwijl de avocado zorgt voor zachte romigheid. Alles komt samen in één kom die ruikt naar zonnige kruiden en voelt als comfortfood zonder poespas. Ideaal voor een doordeweekse dag waarop je iets lekkers wilt dat niet veel tijd kost.

Omdat je hier geen kaas of room gebruikt, past dit gerecht goed bij wie liever zonder koemelk kookt. De smaken blijven vol en rond dankzij de bonen en olie, niet door zuivel. Gebruik gewone supermarktproducten en check even de etiketten van bonen en kruidenmixen. Zo blijft je bowl plantaardig en vaak ook geschikt voor een lactosevrije dag.

Küche Mexikanisch

Zeit 30 Min.

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Kochtopf

Portionen

Personen

Vorbereitung

Schritt 1: Den Reis kochen

Breng een ruime pan water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat daarna even uitdampen zodat de korrels luchtig worden.

Stap 2: Verwarm bonen en mais

Doe de bonenmix en mais in een pan met een scheutje water en verwarm rustig tot alles goed heet is. Roer af en toe zodat het niet aanbakt.

Stap 3: Snijd de avocado

Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Besprenkel eventueel met wat citroensap om verkleuren te voorkomen.

Stap 4: Meng de bowl

Schep de rijst, bonen en mais in kommen. Voeg de avocado toe en sprenkel er wat olie over. Breng op smaak met zout en peper.

Schritt 5: Servieren

Serveer direct terwijl de bonen nog warm zijn. Proef even of er nog wat extra zout of zuur bij mag, bijvoorbeeld een kneepje limoensap.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 150 g
🍚 Kohlenhydrate: 55 g
💪 Eiweiß: 16 g
🥑 Fett: 18 g
🌾 Fasern: 10 g
🧂 Salz: 1.2 g
🔥 Energie: 600 kcal

Tipps & Etikett

Voeg salsa of een lepeltje guacamole toe voor extra pit en frisheid.

Serveer met wat verse koriander of een partje limoen voor een frisse afwerking.

Controleer de bonenmix en kruiden op melkbestanddelen of toevoegingen zoals roompoeder.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze rustig op in een pan met een scheutje water.

Gebruik een vork om de rijst los te maken zodat de bowl luchtig blijft en niet plakkerig wordt.

Ihr Lesetipp für heute

Teller mit cremiger Zitronennudel mit Lachs und Spargel-Brokkoli

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte

Lachs mit Zitronencremenudeln und Spargelbrokkoli

Frische, cremige Pasta mit Lachs und Spargel-Brokkoli, ohne Sahne. Einfach, sanft und sonnig.

24
Mai

Glas naturel kefir op een lichte keukentafel in daglicht

Blog Laktose

Kefir bij lactose-intolerantie: mag het?

Hoe zit het met kefir en lactose-intolerantie? Lees hoe je etiketten beoordeelt, welke kefir lactosevrij...

20
Juli

Bord met zalm, citroenquinoa en geslonken spinazie in een lichte setting

Zalm met citroenquinoa en spinazie

Lichte zalm met citroenquinoa en spinazie: fris, voedzaam en koemelkvrij. Makkelijk en snel klaar.

12
Juli

Ein Glas Kakaopulver mit Löffel auf einem hellen Küchentisch im natürlichen Tageslicht

Blog Kuhmilch

Inhaltsstoffe