Kip cashew roerbak met groenten

Warm, knapperig en vol geurige wokdampen: deze kip cashew roerbak zit boordevol kleurige groenten en een lichte, hartige saus. De cashewnoten geven een fijne bite en de kip blijft mals door het snelle wokken. Het is zo'n gerecht dat je in een handomdraai op tafel zet, maar dat toch voelt alsof je er moeite voor hebt gedaan.

Omdat je hier geen room of kaas gebruikt, past het goed bij een koemelkvrije keuken. Alles komt gewoon uit de supermarkt en je hebt maar één pan nodig. Handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag hebt. Let even op de sojasaus: sommige merken kunnen melksporen bevatten. Proef tot slot op zout en zuur, dat maakt het echt af.

Küche Asiatisch

Zeit 20 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Wok

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

300 g Hähnchenbrustfilet
200 g Brokkoli
1 Paprika
100 g cashewnoten
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Stap 1: Kip bakken

Snijd de kipfilet in stukjes en verhit de olie in een wok. Bak de kip op middelhoog vuur tot de stukjes goudbruin en gaar zijn. Roer regelmatig zodat ze niet aanzetten.

Schritt 2: Gemüse hinzufügen

Voeg de broccoli in kleine roosjes toe en de in reepjes gesneden paprika. Wok 5 tot 7 minuten tot de groenten beetgaar zijn. Houd het vuur hoog zodat alles lekker knapperig blijft.

Stap 3: Cashewnoten roosteren

Schuif de kip en groenten even opzij en voeg de cashewnoten toe aan de pan. Rooster ze kort mee tot ze lichtbruin en geurig zijn. Pas op dat ze niet verbranden.

Stap 4: Saus toevoegen

Giet de sojasaus erbij en roer alles goed door. Laat het geheel nog een minuutje pruttelen zodat de smaken zich mengen en de saus iets indikt.

Schritt 5: Servieren

Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, liefst met rijst of noedels. De cashews blijven dan lekker knapperig.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 90 g
🍚 Kohlenhydrate: 48 g
🍗 Eiweiß: 27 g
🥜 Fett: 12 g
🌾 Fasern: 4 g
🧂 Salz: 1.2 g
🔥 Energie: 540 kcal

Tipps & Etikett

Voeg sesamzaad toe voor extra crunch of een scheutje limoensap voor frisheid.

Serveer met jasmijnrijst of noedels en wat verse koriander als je daarvan houdt.

Gebruik een sojasaus zonder melksporen; check het etiket van merken als Kikkoman of AH huismerk.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de wok of magnetron.

Snijd alle groenten vooraf zodat je tijdens het wokken niet hoeft te haasten; dat houdt alles knapperig.

Ihr Lesetipp für heute

Blog Laktose

Ist Ziegenkäse laktosefrei?

Ziegenkäse ist überall zu sehen. In Salaten, auf Pizza, zu Getränken und in Quiches....

02
Okt.

Serviere einen vegetarischen Bulgur-Salat mit Kichererbsen, Gurke und Tomate

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte

Vegetarischer Bulgur-Salat mit Kichererbsen

Frischer Bulgur-Salat mit Kichererbsen, Zitrone und Olivenöl. Voller Geschmack, rein pflanzlich und ideal als Mittagessen oder...

08
Juni

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte

Lachs mit Süßkartoffeln und Brokkoli aus dem Ofen

Einfaches Ofengericht mit Lachs, Süßkartoffeln und Brokkoli. Alles zusammen im Ofen, ganz ohne Kuhmilch.

19
Juli

Persoon die rustig wandelt na de maaltijd met een beker drank in de hand

Blog Kuhmilch

Inhaltsstoffe