Romige gnocchi met champignons en tijm

Zachte gnocchi met een romige saus vol gebakken champignons en een vleugje tijm: dit is comfortfood op z'n Italiaans. De geur van ui en knoflook vult de keuken terwijl de saus langzaam indikt tot een fluweelzachte laag om elke gnocchi heen. Het is een gerecht dat eruitziet alsof je er uren aan hebt besteed, maar in werkelijkheid staat het in een kwartier op tafel.

De romigheid komt niet van room, maar van plantaardige room op haverbasis. Zo blijft het gerecht volledig zonder koemelk en toch heerlijk vol van smaak. Handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig kookt. Alles komt gewoon uit de supermarkt en de bereiding is overzichtelijk: bakken, roeren, klaar.

Küche Italienisch

Zeit 15 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Bratpfanne

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

400 g gnocchi (eierloos)
250 g champignons
1 stuk ui
2 Knoblauchzehen
150 ml Haferküche
1 tl tijm
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Stap 1: Bak de champignons en ui

Verhit de olie in een ruime koekenpan. Voeg de in plakjes gesneden champignons en fijngesnipperde ui toe. Bak ze op middelhoog vuur tot de champignons goudbruin zijn en de ui glazig wordt. Roer af en toe zodat niets aanbakt.

Stap 2: Voeg knoflook en tijm toe

Pers de knoflook en voeg die samen met de tijm toe aan de pan. Bak kort mee, ongeveer een minuut, tot de geur vrijkomt. Let op dat de knoflook niet verbrandt, want dan wordt hij bitter.

Stap 3: Roer de plantaardige room erdoor

Schenk de oat cuisine in de pan en roer goed door. Laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 4: Voeg de gnocchi toe

Doe de gnocchi direct in de saus en roer zodat alles bedekt is. Verwarm nog een paar minuten tot de gnocchi zacht en warm is. Als de saus te dik wordt, kun je een scheutje water toevoegen.

Stap 5: Serveer direct

Schep de romige gnocchi op borden en serveer meteen. Lekker met een frisse salade of wat extra gebakken champignons bovenop.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 150 g
🍝 Kohlenhydrate: 52 g
💪 Eiweiß: 10 g
🥑 Fett: 12 g
🌾 Fasern: 5 g
🧂 Salz: 1.0 g
🔥 Energie: 490 kcal

Tipps & Etikett

Voeg een handje verse spinazie toe aan de saus voor extra kleur en groenten.

Serveer met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor een knapperige bite.

Controleer op het etiket dat de gnocchi geen ei of melk bevat, want dat verschilt per merk.

Reste können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Pflanzencreme leicht erwärmt werden.

Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de gnocchi niet stuk gaat en de saus mooi romig blijft.

Ihr Lesetipp für heute

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten

Nudelpesto mit grünen Bohnen und Kirschtomaten

Frisches Nudelpesto mit grünen Bohnen und Kirschtomaten. Voller Geschmack, ohne Käse, in 20 Minuten fertig.

21
Mai

2 5 Symptome der Laktoseintoleranz bei Kindern

Blog Laktose

Inhaltsstoffe