Warm, knapperig en vol geurige wokdampen: deze kip cashew roerbak zit boordevol kleurige groenten en een lichte, hartige saus. De cashewnoten geven een fijne bite en de kip blijft mals door het snelle wokken. Het is zo'n gerecht dat je in een handomdraai op tafel zet, maar dat toch voelt alsof je er moeite voor hebt gedaan.
Omdat je hier geen room of kaas gebruikt, past het goed bij een koemelkvrije keuken. Alles komt gewoon uit de supermarkt en je hebt maar één pan nodig. Handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag hebt. Let even op de sojasaus: sommige merken kunnen melksporen bevatten. Proef tot slot op zout en zuur, dat maakt het echt af.
Vorbereitung
Stap 1: Kip bakken
Snijd de kipfilet in stukjes en verhit de olie in een wok. Bak de kip op middelhoog vuur tot de stukjes goudbruin en gaar zijn. Roer regelmatig zodat ze niet aanzetten.
Schritt 2: Gemüse hinzufügen
Voeg de broccoli in kleine roosjes toe en de in reepjes gesneden paprika. Wok 5 tot 7 minuten tot de groenten beetgaar zijn. Houd het vuur hoog zodat alles lekker knapperig blijft.
Stap 3: Cashewnoten roosteren
Schuif de kip en groenten even opzij en voeg de cashewnoten toe aan de pan. Rooster ze kort mee tot ze lichtbruin en geurig zijn. Pas op dat ze niet verbranden.
Stap 4: Saus toevoegen
Giet de sojasaus erbij en roer alles goed door. Laat het geheel nog een minuutje pruttelen zodat de smaken zich mengen en de saus iets indikt.
Schritt 5: Servieren
Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, liefst met rijst of noedels. De cashews blijven dan lekker knapperig.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 90 g
- 🍚 Kohlenhydrate: 48 g
- 🍗 Eiweiß: 27 g
- 🥜 Fett: 12 g
- 🌾 Fasern: 4 g
- 🧂 Salz: 1.2 g
- 🔥 Energie: 540 kcal
Tipps & Etikett
Voeg sesamzaad toe voor extra crunch of een scheutje limoensap voor frisheid.
Serveer met jasmijnrijst of noedels en wat verse koriander als je daarvan houdt.
Gebruik een sojasaus zonder melksporen; check het etiket van merken als Kikkoman of AH huismerk.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de wok of magnetron.
Snijd alle groenten vooraf zodat je tijdens het wokken niet hoeft te haasten; dat houdt alles knapperig.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Kuhmilch
Woher weiß ich, ob ich eine Kuhmilchunverträglichkeit habe? (5)
Hast du Zweifel, ob du eine Kuhmilchunverträglichkeit hast? Durch eine Eliminationsdiät, die schrittweise Wiedereinführung und ein Symptomtagebuch bekommst du mehr Klarheit. Keine...
Juni
Blog Kuhmilch
Kuhmilchunverträglichkeit bei Gästen und zu Besuch: So klappt es gemeinsam
Praktische Tipps zum Umgang mit Kuhmilchunverträglichkeit bei Besuchen und Kinderfesten, mit Beispielen für kuhmilchfreie Speisen, einer Überprüfung der Etiketten und Ideen für...
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Lachs mit Süßkartoffeln und Brokkoli aus dem Ofen
Einfaches Ofengericht mit Lachs, Süßkartoffeln und Brokkoli. Alles zusammen im Ofen, ganz ohne Kuhmilch.
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarisches Chili mit Bohnen und Paprika
Würziges vegetarisches Chili mit Bohnen und Paprika. Einfach, sättigend und ganz ohne Kuhmilch.
Juni
Blog Laktose
Laktoseintoleranz und was wirklich hilft: So treffen Sie die richtige Wahl (2)
Mit Laktoseintoleranz unterwegs? Tipps für Cafés, Buffets, das Hotelfrühstück und ein kleines ‘Für-alle-Fälle’-Set, damit du...
Sep.
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarisches Chili sin Carne mit Reis
Scharfes vegetarisches Chili sin Carne mit Reis. Voller Bohnen, Tomaten und Geschmack, ohne Kuhmilch und...
Juni