Gnocchi met romige courgette en basilicum

Zachte gnocchi met een romige saus van courgette en basilicum: dit gerecht ruikt fris, smaakt vol en voelt als een warme knuffel in een kom. De courgette smelt bijna weg in de saus, terwijl de basilicum een kruidige toon geeft. Alles komt samen in een paar minuten, zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijd. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets zachts en hartigs wilt eten.

De saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room, waardoor het gerecht volledig zonder koemelk is. Dat maakt het handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is verrassend romig en licht tegelijk.

Küche Italienisch

Zeit 20 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Bratpfanne

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

400 g Gnocchi
1 Zucchini
150 ml Haferküche
1 handje verse basilicum
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Stap 1: Bak de gnocchi

Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de gnocchi op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant. Roer regelmatig zodat ze niet aanbranden.

Stap 2: Voeg de courgette toe

Snijd de courgette in kleine blokjes en voeg ze toe aan de pan. Bak ze mee tot ze zacht worden en een beetje vocht loslaten. De gnocchi mag ondertussen iets steviger blijven.

Stap 3: Fruit de knoflook

Pers of snijd de knoflook fijn en fruit kort mee, ongeveer 30 seconden, tot de geur vrijkomt. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, anders wordt hij bitter.

Schritt 4: Die Soße zubereiten

Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en voeg de basilicum toe. Roer goed door en laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en alles mooi gemengd is.

Stap 5: Breng op smaak en serveer

Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met wat extra basilicumblaadjes bovenop voor geur en kleur.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 80 g
🍝 Kohlenhydrate: 40 g
💪 Eiweiß: 9 g
🥑 Fett: 10 g
🌾 Fasern: 4 g
🧂 Salz: 1.0 g
🔥 Energie: 460 kcal

Tipps & Etikett

Voeg een handje spinazie toe voor extra kleur en groente.

Serveer met extra basilicum of een kneepje citroensap voor frisheid.

Let bij gnocchi en plantaardige room op melk of boteraroma als je gevoelig bent.

Reste können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Pflanzencreme leicht erwärmt werden.

Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de gnocchi niet beschadigt en de saus mooi romig blijft.

Ihr Lesetipp für heute

Nahaufnahme von Frischkäse auf einem Holzbrett in einer hellen Küche

Blog Kuhmilch

Darf man bei einer Kuhmilchunverträglichkeit Frischkäse essen? So triffst du die richtige Wahl

Hast du Bedenken wegen Frischkäse, wenn du eine Kuhmilchunverträglichkeit hast? Erfahre mehr über Laktose, Milcheiweiße und das Lesen von Etiketten...

15
Juli

Romige pasta met broccoli en edelgist in een kom op tafel

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte

Inhaltsstoffe