Zachte gnocchi met een romige saus van courgette en basilicum: dit gerecht ruikt fris, smaakt vol en voelt als een warme knuffel in een kom. De courgette smelt bijna weg in de saus, terwijl de basilicum een kruidige toon geeft. Alles komt samen in een paar minuten, zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijd. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets zachts en hartigs wilt eten.
De saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room, waardoor het gerecht volledig zonder koemelk is. Dat maakt het handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is verrassend romig en licht tegelijk.
Vorbereitung
Stap 1: Bak de gnocchi
Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de gnocchi op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant. Roer regelmatig zodat ze niet aanbranden.
Stap 2: Voeg de courgette toe
Snijd de courgette in kleine blokjes en voeg ze toe aan de pan. Bak ze mee tot ze zacht worden en een beetje vocht loslaten. De gnocchi mag ondertussen iets steviger blijven.
Stap 3: Fruit de knoflook
Pers of snijd de knoflook fijn en fruit kort mee, ongeveer 30 seconden, tot de geur vrijkomt. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, anders wordt hij bitter.
Schritt 4: Die Soße zubereiten
Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en voeg de basilicum toe. Roer goed door en laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en alles mooi gemengd is.
Stap 5: Breng op smaak en serveer
Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met wat extra basilicumblaadjes bovenop voor geur en kleur.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 80 g
- 🍝 Kohlenhydrate: 40 g
- 💪 Eiweiß: 9 g
- 🥑 Fett: 10 g
- 🌾 Fasern: 4 g
- 🧂 Salz: 1.0 g
- 🔥 Energie: 460 kcal
Tipps & Etikett
Voeg een handje spinazie toe voor extra kleur en groente.
Serveer met extra basilicum of een kneepje citroensap voor frisheid.
Let bij gnocchi en plantaardige room op melk of boteraroma als je gevoelig bent.
Reste können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Pflanzencreme leicht erwärmt werden.
Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de gnocchi niet beschadigt en de saus mooi romig blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarische Burrito-Bowl mit Bohnen und Reis
Farbenfrohe vegetarische Burrito-Bowl mit Bohnen, Reis und Avocado. Einfach, sättigend und ohne Kuhmilch.
Juni
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Nudeln mit Tomate, Basilikum und geröstetem Knoblauch
Schnelle italienische Pasta mit Tomate, Basilikum und geröstetem Knoblauch. Einfach, rein und kuhmilchfrei.
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Pasta mit cremiger Spinatsoße und Zitrone
Schnelles Nudelgericht mit cremiger Spinatsoße und frischer Zitrone. Pflanzlich, mild und in 20 Minuten fertig.
Mai
Blog Laktose
Quark bei Laktoseintoleranz: Essen oder lieber darauf verzichten?
Quark und Laktoseintoleranz: Wie viel Laktose ist darin enthalten, was ist laktosefreier Quark und welche pflanzlichen Alternativen gibt es...
Aug.
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarisches Tikka Masala mit Tofu
Cremiges Tikka Masala mit Tofu, Kokosmilch und einer würzigen Soße. Voller Geschmack, pflanzlich und ohne Kuhmilch.
Juli
Blog Laktose
Käsesoße und Laktoseintoleranz: Was ist erlaubt?
Was bedeutet Laktoseintoleranz in Bezug auf Käsesoße? Erfahren Sie, wie Sie Etiketten lesen, Portionen testen und welche Alternativen es gibt...
Juli