Pasta mit cremiger Spinatsoße und Zitrone

Cremig, frisch und ein bisschen sonnig: Diese Pasta mit Spinatsoße und Zitrone ist eine leichte Mahlzeit, die dennoch gut sättigt. Die Soße hat eine zartgrüne Farbe, duftet herrlich würzig und umhüllt die Pasta mit einem samtweichen Mantel. Die Zitrone sorgt für einen Hauch von Frische, sodass das Gericht nicht zu schwer wird. Ein Teller voller Wohlfühlgenuss, den Sie in zwanzig Minuten zubereiten können – ganz ohne komplizierte Schritte oder seltene Zutaten.

Da du mit pflanzlicher Sahne auf Haferbasis arbeitest, kommt dieses Gericht ganz ohne normale Milch oder Käse aus. Praktisch, wenn du Kuhmilch vermeiden möchtest oder lieber pflanzlich kochst. Alle Zutaten gibt es ganz normal im Supermarkt, du musst also nichts Besonderes besorgen. Achte bei der Sahne kurz auf das Etikett, wenn du auch Laktose vermeiden möchtest.

Küche Italienisch

Zeit 20 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Kochtopf

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

300 g Nudeln
200 g Spinat
150 ml Haferküche
1 Stück Zitrone
1 Stück Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Schritt 1: Nudeln kochen

Einen großen Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen und die Nudeln gemäß den Angaben auf der Verpackung al dente kochen. Abgießen, dabei aber eine Tasse Kochwasser für später aufbewahren.

Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch anbraten

Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein geschnittene Zwiebel glasig anschwitzen und dann den gepressten Knoblauch hinzufügen. Kurz mitbraten, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht braun wird.

Schritt 3: Den Spinat hinzufügen

Geben Sie den Spinat portionsweise in die Pfanne und lassen Sie ihn zusammenfallen. Rühren Sie regelmäßig um, damit alles gleichmäßig gar wird. Der Spinat darf ein dunkleres Grün annehmen und weich werden, darf aber nicht trocken anbraten.

Schritt 4: Die Soße cremig rühren

Gieße die pflanzliche Sahne auf Haferbasis dazu und reibe etwas Zitronenschale über den Topf. Drücke anschließend nach Belieben etwas Zitronensaft hinein. Lass die Soße unter Rühren ein paar Minuten lang sanft eindicken.

Schritt 5: Mit der Pasta vermischen

Die gekochten Nudeln zur Soße geben und gut unterheben. Gegebenenfalls einen Schuss Nudelwasser hinzufügen, um die Soße besonders cremig zu machen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 120 g
🍝 Kohlenhydrate: 52 g
💪 Eiweiß: 12 g
🥑 Fett: 10 g
🌾 Fasern: 5 g
🧂 Salz: 1.0 g
🔥 Energie: 460 kcal

Tipps & Etikett

Fügen Sie eine Prise Chiliflocken hinzu, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen – das passt gut zur frischen Zitrone.

Servieren Sie das Gericht mit etwas zusätzlicher Zitronenschale darüber, um einen frischen Duft und eine schöne Farbe zu erzielen.

Verwenden Sie eine pflanzliche Sahne auf Haferbasis ohne Milchbestandteile; überprüfen Sie das Etikett sorgfältig.

Bewahren Sie Reste maximal zwei Tage im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie vorsichtig mit einem Schuss Wasser oder Sahne.

Rühren Sie die Soße nicht zu kräftig um; so bleibt sie schön cremig und gerinnt nicht.

Ihr Lesetipp für heute

Die Person führt neben einem Glas Milch auf einem hellen Küchentisch ein einfaches Beschwerdeprotokoll

Blog Laktose

Wie kann ich feststellen, ob ich eine Laktoseintoleranz habe? (2)

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zu Elimination, Wiedereinführung, Beschwerdeprotokoll und Laktose-Atemtest, um mögliche Laktoseunverträglichkeiten objektiv zu beurteilen.

11
Juni

Schale mit vegetarischem Ramen mit Miso, Nudeln und Gemüse

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte

Vegetarische Ramen mit Miso und Gemüse

Herzhaftes vegetarisches Ramen mit Miso, Nudeln und Gemüse. Voller Geschmack, einfach zuzubereiten und völlig...

21
Mai

Eenvoudige flatlay met glas melk, schaaltje yoghurt en wat plakjes kaas op een lichte keukentafel

Blog Kuhmilch

Inhaltsstoffe