Zachte gnocchi die zich nestelen in een romige tomatensaus met courgette: dit is comfortfood op z'n Italiaans. De saus is vol en rond, met een lichte frisheid van tomaat en een zachte bite van de courgette. Alles komt samen in één pan, zodat je in korte tijd iets op tafel zet dat ruikt naar een zonnige avond in de keuken.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije of lactosevrije dag. De ingrediënten vind je gewoon in de supermarkt, en het resultaat is verrassend romig zonder kaas of melk. Even proeven op het einde en afmaken met wat zout of verse kruiden: klaar.
Vorbereitung
Stap 1: Courgette bakken
Snijd de courgette in halve plakjes en bak ze in een ruime koekenpan met olie tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Roer af en toe zodat ze niet aanzetten.
Stap 2: Tomatensaus maken
Voeg de tomatenblokjes toe en laat het geheel rustig pruttelen tot de saus iets indikt. Roer af en toe en houd het vuur middelmatig zodat het niet aanbakt.
Stap 3: Room toevoegen
Roer de plantaardige room op haverbasis door de saus. Laat nog een paar minuten zachtjes koken tot alles goed gemengd en romig is.
Stap 4: Gnocchi erbij
Voeg de gnocchi toe aan de saus en roer tot alles bedekt is. Laat nog 2 tot 3 minuten mee warmen zodat de gnocchi de smaken opnemen.
Stap 5: Proeven en serveren
Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met wat verse kruiden bovenop.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 80 g
- 🍞 Kohlenhydrate: 40 g
- 💪 Eiweiß: 9 g
- 🥑 Fett: 10 g
- 🌾 Fasern: 4 g
- 🧂 Salz: 1.0 g
- 🔥 Energie: 470 kcal
Tipps & Etikett
Top met verse basilicum of peterselie voor extra frisheid.
Serveer met een groene salade of wat knapperig brood om de saus op te vegen.
Kijk bij tomatenblokjes even of er geen kaas of room aan toegevoegd is, sommige merken doen dat.
Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of extra plantaardige room.
Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de gnocchi niet stuk gaan.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Laktose
Laktoseintoleranz und Forschung: Was bedeutet das für dich?
Was sagen wissenschaftliche Studien über Laktoseintoleranz, Kaffee mit Milch und Bauchbeschwerden? Erfahren Sie, wie Sie die Forschungsergebnisse in die Praxis umsetzen können...
Aug.
Blog Laktose
Laktoseintoleranz erkennen: So findest du es heraus
Praktische Erläuterungen zu Laktoseintoleranz, Eliminationsdiät und Wiedereinführung, mit einem Symptomtagebuch und Tipps, wann man besser auf….
Sep.
Blog Laktose
Last van opgeblazen na ontbijt? Dit zegt lactose-intolerantie
Opgeblazen na het ontbijt? Lees hoe lactose-intolerantie kan meespelen, welke andere oorzaken er zijn en...
Okt.
Blog Laktose
Laktoseintoleranz – ganz entspannt und gut vorbereitet: So triffst du die richtige Wahl
Trotz Laktoseintoleranz ganz entspannt ins Café, zum Buffet oder zum Hotelfrühstück? Praktische Tipps, Beispielsätze und eine einfache...
Sep.
Blog Laktose
Laktoseintoleranz, nächtliches Essen und Bauchbeschwerden: Was sagen Studien wirklich?
Was sagen Studien über Laktoseintoleranz, nächtliches Essen und Bauchbeschwerden? Und was kann man da zu Hause tun...
Sep.
Blog Kuhmilch
Koemelk-intolerantie en de feestdagen: zo begin je zonder stress
Koemelk-intolerantie en feestdagen combineren? Met deze praktische stappen voor plannen, boodschappen, uit eten en koken...
Aug.