Pasta mit cremiger Spinatsoße und Zitrone

Romig, fris en een tikje zonnig: deze pasta met spinaziesaus en citroen ruikt naar comfort en ziet er vrolijk groen uit. De saus is zacht en licht, met een frisse citrustoets die het geheel levendig houdt. Terwijl de pasta kookt, smelt de spinazie rustig samen met ui en knoflook tot een gladde, romige saus die zich perfect hecht aan elke sliert.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht volledig zonder gewone melk of kaas. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig kookt. Alles komt gewoon uit de supermarkt en binnen twintig minuten staat er een dampend bord comfortfood voor je neus.

Küche Italienisch

Zeit 20 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Kochtopf & Bratpfanne

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

300 g Nudeln
200 g Spinat
150 ml Haferküche
1 Stück Zitrone
1 Stück Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Schritt 1: Nudeln kochen

Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.

Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch anbraten

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui tot hij glazig is en voeg dan de geperste knoflook toe. Bak nog een minuutje mee, maar laat de knoflook niet bruin worden.

Schritt 3: Den Spinat hinzufügen

Schep de spinazie in delen in de pan en laat slinken terwijl je roert. Zodra alles geslonken is, draai het vuur iets lager zodat het niet aanbakt.

Schritt 4: Die Soße cremig rühren

Giet de plantaardige room op haverbasis erbij en rasp wat citroenschil boven de pan. Knijp er wat citroensap bij en roer tot een gladde saus. Laat een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.

Schritt 5: Mit der Pasta vermischen

Die gekochten Nudeln zur Soße geben und gut unterheben. Gegebenenfalls einen Schuss Nudelwasser hinzufügen, um die Soße besonders cremig zu machen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 120 g
🍝 Kohlenhydrate: 52 g
💪 Eiweiß: 12 g
🥑 Fett: 10 g
🌾 Fasern: 5 g
🧂 Salz: 1.0 g
🔥 Energie: 460 kcal

Tipps & Etikett

Voeg een snuf chilivlokken toe voor extra pit, dat combineert heerlijk met de frisse citroen.

Serveer met een simpele groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor extra bite.

Bei pflanzlicher Sahne auf Haferbasis ist darauf zu achten, dass die Zutaten keine Milchbestandteile enthalten.

Bewahren Sie Reste maximal zwei Tage im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie vorsichtig mit einem Schuss Wasser oder Sahne.

Gebruik een rasp met fijne gaatjes voor de citroenschil, zo krijg je alleen het geurige gele deel en geen bitter wit.

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