Pasta met romige spinaziesaus en citroen

Romig, fris en een tikje zonnig: deze pasta met spinaziesaus en citroen ruikt naar comfort en ziet er vrolijk groen uit. De saus is zacht en licht, met een frisse citrustoets die het geheel levendig houdt. Terwijl de pasta kookt, smelt de spinazie rustig samen met ui en knoflook tot een gladde, romige saus die zich perfect hecht aan elke sliert.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht volledig zonder gewone melk of kaas. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig kookt. Alles komt gewoon uit de supermarkt en binnen twintig minuten staat er een dampend bord comfortfood voor je neus.

Kitchen Italian

Time 20 min

Difficulty Easy

Equipment Cooking pan & frying pan

Portions

persons

Ingredients

300 g of pasta
200 g spinazie
150 ml oat cuisine
1 lemon
1 piece of onion
2 cloves of garlic
1 tbsp oil
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Step 1: Cook the pasta

Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.

Stap 2: Bak ui en knoflook

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui tot hij glazig is en voeg dan de geperste knoflook toe. Bak nog een minuutje mee, maar laat de knoflook niet bruin worden.

Stap 3: Voeg de spinazie toe

Schep de spinazie in delen in de pan en laat slinken terwijl je roert. Zodra alles geslonken is, draai het vuur iets lager zodat het niet aanbakt.

Stap 4: Maak de saus romig

Giet de plantaardige room op haverbasis erbij en rasp wat citroenschil boven de pan. Knijp er wat citroensap bij en roer tot een gladde saus. Laat een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.

Stap 5: Meng met de pasta

Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en schep goed om. Gebruik eventueel een scheutje kookvocht om de saus extra romig te maken. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.

Nutritional values per person

🥦 Vegetables: 120 g
🍝 Carbohydrates: 52 g
💪 Protein: 12 g
🥑 Grease: 10 g
🌾 Fiber: 5 g
🧂 Salt: 1.0 g
🔥 Energy: 460 kcal

Tips & label

Voeg een snuf chilivlokken toe voor extra pit, dat combineert heerlijk met de frisse citroen.

Serveer met een simpele groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor extra bite.

Kijk bij de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen tussen de ingrediënten staan.

Store leftovers in the refrigerator for up to two days and reheat gently with a splash of water or cream.

Gebruik een rasp met fijne gaatjes voor de citroenschil, zo krijg je alleen het geurige gele deel en geen bitter wit.

Your reading tip for now

A person keeps a simple complaint log at the kitchen table next to a glass of milk

Blog Lactose

How do I know if I'm lactose intolerant? (7)

Are you wondering if you might have lactose intolerance due to acid reflux or abdominal discomfort? Find out how an elimination diet, reintroduction, and a symptom diary...

13
Jun

Persoon met lichte refluxklachten zit aan tafel met een glas melk op de achtergrond

Blog Cow's Milk

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes

Oven-Baked Salmon with Tomato and Basil Rice

Fresh salmon with oven-roasted tomatoes and fragrant basil rice. Easy, quick, and made without cow's milk.

01
Jun

Ingredients