Romig, fris en een tikje zonnig: deze pasta met spinaziesaus en citroen ruikt naar comfort en ziet er vrolijk groen uit. De saus is zacht en licht, met een frisse citrustoets die het geheel levendig houdt. Terwijl de pasta kookt, smelt de spinazie rustig samen met ui en knoflook tot een gladde, romige saus die zich perfect hecht aan elke sliert.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht volledig zonder gewone melk of kaas. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig kookt. Alles komt gewoon uit de supermarkt en binnen twintig minuten staat er een dampend bord comfortfood voor je neus.
Preparazione
Fase 1: Cuocere la pasta
Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.
Stap 2: Bak ui en knoflook
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui tot hij glazig is en voeg dan de geperste knoflook toe. Bak nog een minuutje mee, maar laat de knoflook niet bruin worden.
Stap 3: Voeg de spinazie toe
Schep de spinazie in delen in de pan en laat slinken terwijl je roert. Zodra alles geslonken is, draai het vuur iets lager zodat het niet aanbakt.
Stap 4: Maak de saus romig
Giet de plantaardige room op haverbasis erbij en rasp wat citroenschil boven de pan. Knijp er wat citroensap bij en roer tot een gladde saus. Laat een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.
Fase 5: Mescolare con la pasta
Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en schep goed om. Gebruik eventueel een scheutje kookvocht om de saus extra romig te maken. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 120 g
- 🍝 Carboidrati: 52 g
- 💪 Proteine: 12 g
- 🥑 Grasso: 10 g
- 🌾 Fibre: 5 g
- 🧂 Sale: 1.0 g
- 🔥 Energia: 460 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg een snuf chilivlokken toe voor extra pit, dat combineert heerlijk met de frisse citroen.
Serveer met een simpele groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor extra bite.
Kijk bij de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen tussen de ingrediënten staan.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of room.
Gebruik een rasp met fijne gaatjes voor de citroenschil, zo krijg je alleen het geurige gele deel en geen bitter wit.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Tagliatelle con salsa di arachidi e verdure croccanti
Tagliatelle veloci con salsa cremosa di arachidi e verdure croccanti. Pieni di gusto, a base vegetale e pronti in 20...
Maggio
Blog Lattosio
Lactose-intolerantie op werk en thuis: praktische tips zonder gedoe
Praktische tips voor lactose-intolerantie op werk, bij familie en vrienden. Simpele menu-ideeën, etiketcheck en back-up...
Set
Blog Latte vaccino
Il gorgonzola in caso di intolleranza al latte vaccino: si può mangiare?
Cosa comporta l’intolleranza al latte vaccino per il gorgonzola che mangi? Spiegazioni su ingredienti, etichette, test sulle porzioni e...
Giu
Blog Lattosio
Burro per l'intolleranza al lattosio: è consentito?
Hai dubbi sul burro se sei intollerante al lattosio? Scopri tutto su lattosio, proteine del latte, lettura delle etichette...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Pollo al sweet chili con verdure saltate in padella e riso
Pollo veloce, dal sapore dolce e piccante, con verdure saltate in padella e riso. Senza latte vaccino, facile da preparare e pronto in 20 minuti.
Maggio
Blog Latte vaccino
Koemelk-intolerantie, ghee en melkeiwitresten: de stand van zaken
Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie, ghee en melkeiwitresten? Een nuchter overzicht van de huidige kennis...
Ago