Crémeuses, fraîches et un peu ensoleillées : ces pâtes à la sauce aux épinards et au citron sentent le réconfort et ont l'air joyeusement vertes. La sauce est douce et légère, avec une note d'agrumes frais qui la rend vivante. Pendant que les pâtes cuisent, les épinards se fondent doucement avec l'oignon et l'ail pour former une sauce onctueuse et crémeuse qui adhère parfaitement à chaque ficelle.
Comme vous travaillez avec une crème végétale à base d'avoine, ce plat ne contient ni lait ni fromage. C'est donc pratique si vous voulez éviter le lait de vache ou si vous préférez cuisiner à base de plantes. Tout vient du supermarché et en 20 minutes, vous avez sous le nez une assiette fumante de plats réconfortants.
Préparation
Étape 1 : Cuire les pâtes
Porter à ébullition une grande casserole d'eau avec une pincée de sel et faire cuire les pâtes al dente selon les instructions figurant sur l'emballage. Égoutter, mais conserver une tasse du liquide de cuisson pour plus tard.
Étape 2 : Faire frire l'oignon et l'ail
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajouter l'ail pressé. Faire frire encore une minute, sans laisser l'ail brunir.
Étape 3 : Ajouter les épinards
Déposer les épinards dans la poêle par sections et les laisser se rétracter tout en remuant. Une fois que tout a rétréci, baisser légèrement le feu pour ne pas brûler.
Étape 4 : Rendre la sauce crémeuse
Verser la crème végétale à base d'avoine et râper le zeste de citron dans la casserole. Ajouter un peu de jus de citron et remuer pour obtenir une sauce lisse. Laisser mijoter doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 5 : Mélanger avec la pâte
Ajouter les pâtes cuites à la sauce et bien mélanger. Si nécessaire, utiliser un peu de liquide de cuisson pour rendre la sauce plus crémeuse. Assaisonner de sel et de poivre et servir immédiatement.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 120 g
- 🍝 Glucides : 52 g
- 💪 Protéines : 12 g
- 🥑 La graisse : 10 g
- 🌾 Fibres : 5 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 460 kcal
Conseils et étiquette
Ajoutez une pincée de flocons de piment pour ajouter du piquant, qui se marie à merveille avec le citron frais.
Servir avec une simple salade verte ou des pignons de pin grillés pour plus de mordant.
Pour les crèmes végétales à base d'avoine, vérifiez qu'il n'y a pas de composants laitiers parmi les ingrédients.
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à deux jours et réchauffez-les délicatement avec un peu d'eau ou de crème.
Utilisez une râpe à trous fins pour le zeste de citron, de cette façon vous n'obtiendrez que la partie jaune parfumée et pas le blanc amer.
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