Dampend, kruidig en vol geurige paprika: deze chili is comfortfood in een kom. De bonen geven een stevige bite, de tomaten zorgen voor een zachte saus en het geheel krijgt die warme Mexicaanse toon waar je vanzelf rustig van wordt. Een gerecht dat je makkelijk op tafel zet en waar je huis heerlijk van gaat ruiken.
Alles in deze chili is plantaardig opgebouwd, dus je kookt zonder gewone melk of kaas. Handig als je koemelk vermijdt of liever lactosevrij eet. De ingrediënten zijn simpel, de bereiding overzichtelijk en de smaak wordt alleen maar beter als je het een dag laat staan. Even opwarmen en je hebt weer een warme, volle maaltijd.
Bereiding
Stap 1: Ui fruiten
Verhit de olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en fruit tot hij glazig en zacht is. Roer af en toe zodat hij niet bruin wordt.
Stap 2: Paprika meebakken
Snijd de paprika in blokjes en voeg toe aan de pan. Bak een paar minuten mee tot de stukjes iets zachter worden en beginnen te geuren.
Stap 3: Tomaten en bonen toevoegen
Roer de tomatenblokjes en de afgespoelde bonenmix erdoor. Zorg dat alles goed gemengd is en breng rustig aan de kook.
Stap 4: Kruid en laat pruttelen
Voeg het chilipoeder toe en roer goed door. Laat de chili op laag vuur ongeveer 25 minuten pruttelen tot de saus wat indikt en de smaken samenkomen. Roer af en toe en proef op zout en peper.
Stap 5: Serveren
Schep de chili in kommen en serveer warm. Lekker met rijst, tortilla chips of een stukje brood om te dippen.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 150 g
- 🍚 Koolhydraten: 40 g
- 💪 Eiwit: 16 g
- 🥑 Vet: 8 g
- 🌾 Vezels: 10 g
- 🧂 Zout: 1.2 g
- 🔥 Energie: 520 kcal
Tips & etiket
Voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe voor extra diepte.
Serveer met rijst, tortilla chips of een lepel plantaardige yoghurt.
Controleer bonen en kruidenmixen op melkbestanddelen, sommige varianten bevatten melkpoeder.
Bewaar restjes tot drie dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.
Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de bonen niet kapot gaan en de saus mooi dik blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Blog Koemelk
Met koemelk-intolerantie naar het Verenigd Koninkrijk: zo kies je zeker, relaxed en voorbereid
Met koemelk-intolerantie naar het VK? Met deze praktische tips voor koffiebar, hotelontbijt, pub en supermarkt...
okt
Blog Koemelk
Kan melkchocolade met koemelk-intolerantie? Zo kies je zeker
Twijfel je over melkchocolade bij koemelk-intolerantie? Ontdek hoe je etiketten leest, welke alternatieven er zijn...
jul
Blog Koemelk
Met koemelk-intolerantie naar een hotel: zo blijf je relaxed en voorbereid
Met koemelk-intolerantie naar een hotel? Met wat voorbereiding, duidelijke vragen en een kleine back-up set...
okt
Blog Koemelk
Last van opgeblazen in de avond? Dit zegt koemelk-intolerantie
In de avond een opgeblazen buik en denk je aan koemelk-intolerantie? Lees hoe koemelk meespeelt,...
okt
Blog Lactose
Lactose-intolerantie bij visite en op bezoek: zo lukt het samen
Praktische tips voor visite met lactose-intolerantie: samen een menu kiezen, etiketten checken, back-ups meenemen en...
aug
Blog Lactose
Camembert kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Camembert en lactose-intolerantie: hoeveel lactose zit erin, wat zegt het etiket en wanneer kies je...
mei