Dampend, kruidig en vol geurige paprika: deze chili is comfortfood in een kom. De bonen geven een stevige bite, de tomaten zorgen voor een zachte saus en het geheel krijgt die warme Mexicaanse toon waar je vanzelf rustig van wordt. Een gerecht dat je makkelijk op tafel zet en waar je huis heerlijk van gaat ruiken.
Alles in deze chili is plantaardig opgebouwd, dus je kookt zonder gewone melk of kaas. Handig als je koemelk vermijdt of liever lactosevrij eet. De ingrediënten zijn simpel, de bereiding overzichtelijk en de smaak wordt alleen maar beter als je het een dag laat staan. Even opwarmen en je hebt weer een warme, volle maaltijd.
Bereiding
Stap 1: Ui fruiten
Verhit de olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en fruit tot hij glazig en zacht is. Roer af en toe zodat hij niet bruin wordt.
Stap 2: Paprika meebakken
Snijd de paprika in blokjes en voeg toe aan de pan. Bak een paar minuten mee tot de stukjes iets zachter worden en beginnen te geuren.
Stap 3: Tomaten en bonen toevoegen
Roer de tomatenblokjes en de afgespoelde bonenmix erdoor. Zorg dat alles goed gemengd is en breng rustig aan de kook.
Stap 4: Kruid en laat pruttelen
Voeg het chilipoeder toe en roer goed door. Laat de chili op laag vuur ongeveer 25 minuten pruttelen tot de saus wat indikt en de smaken samenkomen. Roer af en toe en proef op zout en peper.
Stap 5: Serveren
Schep de chili in kommen en serveer warm. Lekker met rijst, tortilla chips of een stukje brood om te dippen.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 150 g
- 🍚 Koolhydraten: 40 g
- 💪 Eiwit: 16 g
- 🥑 Vet: 8 g
- 🌾 Vezels: 10 g
- 🧂 Zout: 1.2 g
- 🔥 Energie: 520 kcal
Tips & etiket
Voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe voor extra diepte.
Serveer met rijst, tortilla chips of een lepel plantaardige yoghurt.
Controleer bonen en kruidenmixen op melkbestanddelen, sommige varianten bevatten melkpoeder.
Bewaar restjes tot drie dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.
Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de bonen niet kapot gaan en de saus mooi dik blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Kip cashew roerbak met groenten
Snelle kip cashew roerbak met groenten: knapperig, hartig en koemelkvrij. Binnen 20 minuten klaar.
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Kip mango bowl met rijst en limoen
Frisse kip mango bowl met rijst, limoen en komkommer. Snel klaar, vol smaak en zonder...
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Vegetarische chili met bonen en paprika
Snelle vegetarische chili met bonen en paprika. Kruidig, romig en koemelkvrij comfortfood voor elke dag.
jun
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Vegetarische chili met bonen en maïs
Stevige, kruidige chili met bonen en maïs. Volledig plantaardig, makkelijk te maken en ideaal om...
jun
Blog Lactose
Is ghee lactosevrij? Heldere uitleg
Ghee, in het Nederlands vaak geklaarde boter genoemd en internationaal bekend als clarified butter, heeft...
sep
Blog Lactose
Gerommel en gasvorming bij lactose-intolerantie: zo pak je het aan
Last van gerommel en gasvorming na zuivel? Ontdek hoe lactose-intolerantie kan meespelen, hoe je rustig...
jun