Vegetarische chili met bonen en paprika

Dampend, kruidig en vol geurige paprika: deze chili is comfortfood in een kom. De bonen geven een stevige bite, de tomaten zorgen voor een zachte saus en het geheel krijgt die warme Mexicaanse toon waar je vanzelf rustig van wordt. Een gerecht dat je makkelijk op tafel zet en waar je huis heerlijk van gaat ruiken.

Alles in deze chili is plantaardig opgebouwd, dus je kookt zonder gewone melk of kaas. Handig als je koemelk vermijdt of liever lactosevrij eet. De ingrediënten zijn simpel, de bereiding overzichtelijk en de smaak wordt alleen maar beter als je het een dag laat staan. Even opwarmen en je hebt weer een warme, volle maaltijd.

Kitchen Mexican

Time 40 min

Difficulty Easy

Equipment Frying pan

Portions

persons

Ingredients

400 g bean mixture (canned, rinsed)
2 stuk paprika
400 g diced tomatoes
1 piece of onion
1 tbsp oil
1 tl chilipoeder mild
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Stap 1: Ui fruiten

Verhit de olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en fruit tot hij glazig en zacht is. Roer af en toe zodat hij niet bruin wordt.

Stap 2: Paprika meebakken

Snijd de paprika in blokjes en voeg toe aan de pan. Bak een paar minuten mee tot de stukjes iets zachter worden en beginnen te geuren.

Stap 3: Tomaten en bonen toevoegen

Roer de tomatenblokjes en de afgespoelde bonenmix erdoor. Zorg dat alles goed gemengd is en breng rustig aan de kook.

Stap 4: Kruid en laat pruttelen

Voeg het chilipoeder toe en roer goed door. Laat de chili op laag vuur ongeveer 25 minuten pruttelen tot de saus wat indikt en de smaken samenkomen. Roer af en toe en proef op zout en peper.

Step 5: Serving

Schep de chili in kommen en serveer warm. Lekker met rijst, tortilla chips of een stukje brood om te dippen.

Nutritional values per person

🥦 Vegetables: 150 g
🍚 Carbohydrates: 40 g
💪 Protein: 16 g
🥑 Grease: 8 g
🌾 Fiber: 10 g
🧂 Salt: 1.2 g
🔥 Energy: 520 kcal

Tips & label

Voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe voor extra diepte.

Serveer met rijst, tortilla chips of een lepel plantaardige yoghurt.

Controleer bonen en kruidenmixen op melkbestanddelen, sommige varianten bevatten melkpoeder.

Bewaar restjes tot drie dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.

Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de bonen niet kapot gaan en de saus mooi dik blijft.

Your reading tip for now

Vegetarian bowl with rice, avocado, beans and tomato in a bowl

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes

Vegetarian bowl with rice, avocado and beans

Quick vegetarian bowl with rice, avocado and beans. Creamy, fresh and completely cow's milk free.

25
May

Kitchen table with pan of béchamel sauce, lasagna dish and various milk and vegetable drinks

Blog Lactose

Béchamel sauce for lactose intolerance: is it allowed?

How to handle béchamel sauce for lactose intolerance? Explanations on lactose, label reading and practical...

21
May

Blog Cow's Milk

Ingredients