Dampend, kruidig en vol geurige paprika: deze chili is comfortfood in een kom. De bonen geven een stevige bite, de tomaten zorgen voor een zachte saus en het geheel krijgt die warme Mexicaanse toon waar je vanzelf rustig van wordt. Een gerecht dat je makkelijk op tafel zet en waar je huis heerlijk van gaat ruiken.
Alles in deze chili is plantaardig opgebouwd, dus je kookt zonder gewone melk of kaas. Handig als je koemelk vermijdt of liever lactosevrij eet. De ingrediënten zijn simpel, de bereiding overzichtelijk en de smaak wordt alleen maar beter als je het een dag laat staan. Even opwarmen en je hebt weer een warme, volle maaltijd.
Preparation
Step 1: Sauté the onion
Verhit de olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en fruit tot hij glazig en zacht is. Roer af en toe zodat hij niet bruin wordt.
Stap 2: Paprika meebakken
Snijd de paprika in blokjes en voeg toe aan de pan. Bak een paar minuten mee tot de stukjes iets zachter worden en beginnen te geuren.
Stap 3: Tomaten en bonen toevoegen
Roer de tomatenblokjes en de afgespoelde bonenmix erdoor. Zorg dat alles goed gemengd is en breng rustig aan de kook.
Stap 4: Kruid en laat pruttelen
Voeg het chilipoeder toe en roer goed door. Laat de chili op laag vuur ongeveer 25 minuten pruttelen tot de saus wat indikt en de smaken samenkomen. Roer af en toe en proef op zout en peper.
Step 5: Serving
Schep de chili in kommen en serveer warm. Lekker met rijst, tortilla chips of een stukje brood om te dippen.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 150 g
- 🍚 Carbohydrates: 40 g
- 💪 Protein: 16 g
- 🥑 Grease: 8 g
- 🌾 Fiber: 10 g
- 🧂 Salt: 1.2 g
- 🔥 Energy: 520 kcal
Tips & label
Voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe voor extra diepte.
Serveer met rijst, tortilla chips of een lepel plantaardige yoghurt.
Controleer bonen en kruidenmixen op melkbestanddelen, sommige varianten bevatten melkpoeder.
Bewaar restjes tot drie dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.
Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de bonen niet kapot gaan en de saus mooi dik blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
Béchamel sauce for lactose intolerance: is it allowed?
How to handle béchamel sauce for lactose intolerance? Explanations on lactose, label reading and practical...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Creamy pasta with zucchini and lemon
A fresh, creamy pasta dish with zucchini and lemon. Easy, quick, and completely dairy-free.
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Orzo met tomaat en knoflookgarnalen
Snelle orzo met tomaat en knoflookgarnalen: vol smaak, zonder room of kaas. Binnen 20 minuten...
Jul
Blog Cow's Milk Lactose
Bloating: what is it and what can you do
It happens to you after lunch, or just at night on the couch: that full,...
Sep
Blog Lactose
Constipation and Lactose Intolerance: Recognizing the Symptoms and What Helps
An explanation of constipation and lactose intolerance, other causes of constipation, and a gentle approach to managing it yourself...
May
Blog Cow's Milk
Choosing ghee with cow's milk intolerance: smart or skipping?
Unsure about ghee for cow's milk intolerance? Find out what's in ghee, how to make it...
Jun