De geur van geroosterde zoete aardappel en warme citroen vult de keuken terwijl de zalm zacht gaart in de oven. De randjes van de aardappel worden licht krokant, de broccoli blijft frisgroen en stevig. Alles ligt samen op één bakplaat, dus je hebt weinig afwas en veel voldoening. Een bord vol kleur, smaak en gemak, precies wat je wilt na een drukke dag.
Omdat je hier geen boter of room gebruikt, past dit gerecht goed als je koemelk wilt vermijden. De zalm blijft sappig door de olie en het citroensap, en de groenten krijgen hun smaak gewoon uit de oven. Handig ook voor een lactosevrije dag, zolang je even het etiket checkt van kruidenmixen of marinades.
Bereiding
Stap 1: Oven en bakplaat
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo blijft alles netjes en hoef je later minder schoon te maken.
Stap 2: Groenten voorbereiden
Meng de blokjes zoete aardappel en de broccoliroosjes met olie, paprikapoeder, zout en peper. Hussel goed zodat alles een dun laagje olie heeft.
Stap 3: Roosteren
Verdeel de groenten over de bakplaat en rooster ze 18 minuten. De aardappel moet zacht worden en de randjes licht bruin. De broccoli mag nog wat bite hebben.
Stap 4: Zalm toevoegen
Leg de zalmfilets tussen de groenten, besprenkel met wat citroensap en rooster nog 8 tot 10 minuten. De zalm is klaar als hij net niet meer glazig is in het midden.
Stap 5: Serveren
Serveer alles direct van de bakplaat met extra citroenpartjes. Eventueel kun je wat verse kruiden zoals dille of peterselie erover strooien.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 140 g
- 🍠 Koolhydraten: 35 g
- 🐟 Eiwit: 24 g
- 🥑 Vet: 16 g
- 🌾 Vezels: 6 g
- 🧂 Zout: 1.1 g
- 🔥 Energie: 560 kcal
Tips & etiket
Rooster ook wat dunne citroenschijfjes mee voor extra frisheid.
Lekker met een lepel plantaardige room op haverbasis ernaast of wat verse peterselie.
Let bij kruidenmixen of marinades voor zalm op melkbestanddelen of boteraroma als je daar gevoelig voor bent.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze rustig op in de oven of magnetron.
Snijd de aardappel in gelijke blokjes zodat alles tegelijk gaar wordt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Kip in tomatensaus met rijst
Malse kip in kruidige tomatensaus met rijst. Simpel, warm en koemelkvrij comfort op één bord.
jul
Blog Lactose
Gorgonzola kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Twijfel je over gorgonzola bij lactose-intolerantie? Ontdek waar je op let, hoe je rustig test...
mei
Blog Lactose
Buikpijn rond navel en lactose-intolerantie: herkennen en wat helpt
Buikpijn rond je navel na zuivel? Lees hoe lactose-intolerantie kan meespelen, welke andere oorzaken er...
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Gnocchi met romige tomaat en courgette
Zachte gnocchi in een romige tomatensaus met courgette, gemaakt zonder room of kaas. Makkelijk, snel...
jun
Blog Koemelk
Huidreacties en jeuk bij koemelk-intolerantie: zo pak je het aan
Twijfel je of huidreacties en jeuk met koemelk te maken hebben? Ontdek hoe je rustig...
jul
Koemelk Blog Lactose
Hoe worden lactosevrije producten gemaakt?
Van melk tot yoghurt en ijs. Zo werkt het echt Lactosevrij is allang geen niche...
aug