Romige saus, malse kip en geurige rijst: dit is zo'n gerecht dat meteen huiselijk voelt. De champignons geven een volle, aardse smaak en de saus bindt alles samen tot een zachte, hartige hap. Het is een bord dat je gerust doordeweeks maakt, maar dat ook prima werkt als je iemand wilt verwennen zonder uren in de keuken te staan.
De saus maak je met plantaardige room op haverbasis, dus zonder gewone melk of room. Dat maakt het handig als je koemelk vermijdt of liever lichter kookt. Alle ingrediënten vind je gewoon in de supermarkt en het resultaat is een romige, warme maaltijd die iedereen begrijpt. Even checken of je plantaardige room echt koemelkvrij is, dan zit je goed.
Bereiding
Stap 1: Rijst koken
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd warm met de deksel op de pan zodat de korrels los blijven.
Stap 2: Champignons bakken
Verhit de olie in een hapjespan en bak de champignons op hoog vuur tot ze goudbruin zijn en het meeste vocht is verdampt. Roer af en toe zodat ze niet aanbakken.
Stap 3: Ui en knoflook toevoegen
Voeg de gesnipperde ui toe en bak 3 minuten mee tot hij glazig is. Voeg daarna de fijngehakte knoflook toe en bak nog een halve minuut, niet te hard, zodat hij niet verbrandt.
Stap 4: Saus maken
Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en roer goed door. Laat de saus 6 tot 8 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Roer af en toe zodat niets aanzet.
Stap 5: Afmaken en serveren
Breng de saus op smaak met zout en peper. Serveer de kip met de romige champignonsaus over de rijst. Lekker met wat verse peterselie of een kneepje citroen als je dat hebt.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 60 g
- 🍚 Koolhydraten: 50 g
- 🍗 Eiwit: 26 g
- 🥑 Vet: 11 g
- 🌾 Vezels: 3 g
- 🧂 Zout: 1.1 g
- 🔥 Energie: 560 kcal
Tips & etiket
Vervang de kip eens door stukjes kalkoen of tofu voor een andere twist.
Serveer met gestoomde broccoli of sperziebonen voor extra kleur en bite.
Controleer de plantaardige room en kruidenmixen op melkbestanddelen als je gevoelig bent.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje extra room.
Snijd de champignons niet te dun, dan blijven ze stevig en krijgen ze een mooie gebakken rand.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Blog Koemelk
Buikpijn rond navel en koemelk-intolerantie: herkennen en wat helpt
Buikpijn rond je navel en twijfel over koemelk-intolerantie? Ontdek rustige teststappen, koemelkvrije opties en wanneer...
mei
Blog Koemelk
Wat zijn melkeiwitten?
Caseïne en wei uitgelegd, van uier tot darmen Melk bestaat niet alleen uit water en...
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Kip teriyaki met groenten en noedels
Snelle kip teriyaki met noedels en groenten. Zoet, hartig en volledig koemelkvrij. Binnen 20 minuten...
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Kip curry met kokosmelk en zoete aardappel
Romige kip curry met kokosmelk en zoete aardappel: zacht, kruidig en koemelkvrij comfortfood.
jul
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Vegetarische noedelsoep met pinda en limoen
Snelle vegetarische noedelsoep met pindakaas en limoen: romig, fris en helemaal koemelkvrij.
jul
Blog Koemelk
Kan kaasfondue met koemelk-intolerantie? Zo kies je zeker
Kaasfondue en koemelk-intolerantie: hoe zit het met lactose, melkeiwit en etiketten? Lees hoe je bewuster...
jul