Cremige Soße, zartes Hähnchenfleisch und duftender Reis: Das ist eines dieser Gerichte, bei denen man sich sofort wie zu Hause fühlt. Die Champignons verleihen dem Gericht einen vollmundigen, erdigen Geschmack, und die Soße verbindet alles zu einem milden, herzhaften Genuss. Ein Gericht, das man getrost unter der Woche zubereiten kann, das sich aber auch hervorragend eignet, wenn man jemanden verwöhnen möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Die Soße wird mit pflanzlicher Sahne auf Haferbasis zubereitet, also ohne normale Milch oder Sahne. Das ist praktisch, wenn du Kuhmilch meidest oder lieber leichter kochst. Alle Zutaten findest du ganz einfach im Supermarkt, und das Ergebnis ist ein cremiges, warmes Gericht, das jeder zu schätzen weiß. Überprüfe nur kurz, ob deine pflanzliche Sahne wirklich frei von Kuhmilch ist, dann bist du auf der sicheren Seite.
Vorbereitung
Schritt 1: Reis kochen
Den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Abgießen und mit geschlossenem Deckel warm halten, damit die Körner locker bleiben.
Schritt 2: Champignons anbraten
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons bei starker Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind und die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen.
Schritt 3: Zwiebel und Knoblauch hinzufügen
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten mitbraten, bis sie glasig ist. Anschließend den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und noch eine halbe Minute weiterbraten, dabei nicht zu stark, damit er nicht anbrennt.
Schritt 4: Zubereitung der Sauce
Gießen Sie die pflanzliche Sahne auf Haferbasis hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Soße 6 bis 8 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eindickt. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
Schritt 5: Fertigstellen und servieren
Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen mit der cremigen Champignonsoße über dem Reis servieren. Schmeckt lecker mit etwas frischer Petersilie oder einem Spritzer Zitrone, falls vorhanden.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 60 g
- 🍚 Kohlenhydrate: 50 g
- 🍗 Eiweiß: 26 g
- 🥑 Fett: 11 g
- 🌾 Fasern: 3 g
- 🧂 Salz: 1.1 g
- 🔥 Energie: 560 kcal
Tipps & Etikett
Ersetze das Hähnchen doch einmal durch Putenstücke oder Tofu, um dem Gericht eine neue Note zu verleihen.
Servieren Sie dazu gedünsteten Brokkoli oder grüne Bohnen, um dem Gericht mehr Farbe und Biss zu verleihen.
Überprüfen Sie die pflanzliche Sahne und die Gewürzmischungen auf Milchbestandteile, falls Sie darauf empfindlich reagieren.
Bewahre Reste maximal zwei Tage im Kühlschrank auf und erwärme sie vorsichtig in einem Topf mit einem Schuss Sahne.
Schneiden Sie die Champignons nicht zu dünn, dann bleiben sie bissfest und bekommen einen schönen gebräunten Rand.
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