Romige pasta met artisjok en spinazie

Zacht, romig en met een vleugje mediterrane frisheid: deze pasta met artisjok en spinazie is er eentje waar je blij van wordt. De saus omhult de pasta als een warme deken, terwijl de artisjokharten een subtiel zuurtje geven dat alles in balans brengt. De geur van knoflook vult de keuken en voor je het weet, staat er een dampend bord comfortfood op tafel.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. Alles komt gewoon uit de supermarkt en de bereiding is lekker overzichtelijk. Let bij het kiezen van de room even op het etiket als je gevoelig bent voor melksporen. Binnen twintig minuten heb je een romige maaltijd die ook op een drukke dag goed voelt.

Keuken Mediterraan

Tijd 20 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Kookpan

Porties

personen

Ingrediënten

300 g pasta
150 g spinazie
150 g artisjokharten
150 ml oat cuisine
2 teen knoflook
1 el olie
zout en peper

Pas het aantal porties aan. De hoeveelheden schalen automatisch mee.

Bereiding

Stap 1: Kook de pasta

Breng een ruime pan met water aan de kook en voeg een snuf zout toe. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot beetgaar. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.

Stap 2: Bak de knoflook

Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak kort tot het begint te geuren. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, dan wordt hij bitter.

Stap 3: Voeg spinazie en artisjok toe

Doe de spinazie in de pan en laat deze slinken. Voeg daarna de artisjokharten toe en roer rustig door. Laat alles even meewarmen tot de groenten zacht zijn.

Stap 4: Maak de saus

Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en roer tot een gladde saus. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor een lossere saus.

Stap 5: Meng met de pasta

Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en schep goed om zodat alles bedekt is. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met wat citroenrasp voor extra frisheid.

Voedingswaarden per persoon

🥦 Groenten: 100 g
🍝 Koolhydraten: 52 g
💪 Eiwit: 12 g
🥑 Vet: 10 g
🌾 Vezels: 5 g
🧂 Zout: 1.0 g
🔥 Energie: 460 kcal

Tips & etiket

Voeg wat citroenrasp of een kneepje citroensap toe voor extra frisheid.

Serveer met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor extra bite.

Controleer bij de plantaardige room op haverbasis of er geen melksporen in zitten als je daar gevoelig voor bent.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water of room.

Gebruik een houten lepel om de saus te roeren zodat de pasta niet breekt en de saus mooi bindt.

Je leestip voor nu

Persoon met lichte refluxklachten zit aan tafel met een glas melk op de achtergrond

Blog Koemelk

Hoe weet ik of ik koemelk-intolerantie heb?

Twijfel je of koemelk of lactose je reflux verergert? Ontdek hoe je met een korte...

08
jun

Persoon houdt een klein bakje gelato vast in een lichte ijssalon

Blog Lactose

Gelato bij lactose-intolerantie: mag het?

Wat betekent gelato bij lactose-intolerantie? Lees hoe je etiketten checkt en welke soorten ijs vaak...

03
jun

Kom met kip, kokosrijst en groene groente

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten

Ingrediënten