Cremose, profumate e proprio quello che ci vuole dopo una lunga giornata: queste tagliatelle con crema di funghi e aglio sono un piatto pieno di morbidezza e di cuore. I funghi soffriggono dorati, l'aglio aggiunge calore e la salsa avvolge il tutto con una leggera cremosità vegetale. Profuma di comfort food e sa di ore di lavoro, mentre in realtà è pronto in mezz'ora.
Poiché la salsa è realizzata con panna vegetale a base di avena, il piatto rimane completamente privo di panna o formaggio. Un'ottima soluzione se si vuole evitare il latte vaccino o se si ha una giornata senza lattosio. Gli ingredienti si trovano tutti al supermercato e il risultato è un piatto di pasta che farà felici tutti i commensali.
Preparazione
Fase 1: Cuocere la pasta
Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuocere le tagliatelle al dente. Scolare, ma tenere da parte una tazza di liquido di cottura.
Fase 2: Fruttare la base
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e farli soffriggere finché la cipolla non è traslucida e l'aroma si sprigiona. Fare attenzione a non far dorare l'aglio, che diventerebbe amaro.
Fase 3: Friggere i funghi
Aggiungere i funghi e soffriggere delicatamente fino a quando non si saranno dorati e ristretti. Lasciare evaporare il liquido per concentrare il sapore.
Fase 4: Preparare la salsa
Mescolare la cucina d'avena e il timo ai funghi. Lasciare sobbollire dolcemente la salsa per qualche minuto, finché non si addensa leggermente. Se necessario, aggiungere un goccio di liquido di cottura se la salsa diventa troppo densa.
Fase 5: Condire a piacere e servire
Condire la salsa con sale e pepe. Mescolate le tagliatelle e mescolate bene in modo che tutto sia ricoperto dalla salsa cremosa. Servire immediatamente con un po' di timo o prezzemolo fresco.
Valori nutrizionali per persona
- 🍄 Verdure: 120 g
- 🍝 Carboidrati: 55 g
- 💪 Proteine: 13 g
- 🥑 Grasso: 13 g
- 🌾 Fibre: 6 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- 🔥 Energia: 500 kcal
Suggerimenti ed etichette
Sostituite il timo con il rosmarino o con un pizzico di noce moscata per dare un tono diverso alla salsa.
Delizioso con una fresca insalata verde o con dei pinoli tostati sopra.
Controllare che la panna vegetale a base di avena non contenga solidi del latte o siero di latte in polvere.
Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di due giorni e riscaldarli delicatamente in padella con una spruzzata di acqua o di latte vegetale.
Utilizzate una padella spaziosa in modo che i funghi possano friggere anziché stufare, il che li rende più saporiti.
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