Onctueux, moelleux et épicé : ce curry de poulet au lait de coco et à la patate douce dégage déjà un parfum alléchant dès que la casserole commence à chauffer. La sauce est onctueuse et douce, le poulet tendre et la patate douce apporte une texture légèrement croquante. C'est un plat facile à préparer qui ravira tous les convives, même ceux qui n'aiment pas les plats trop épicés.
Comme cette recette utilise du lait de coco à la place de la crème classique, elle est idéale si vous évitez le lait de vache. Le goût reste riche et onctueux, mais d'origine végétale. Utilisez du lait de coco sans composants laitiers ajoutés si vous souhaitez également éviter le lactose. Vous obtiendrez ainsi un repas léger et réconfortant, idéal pour une journée bien remplie.
Préparation
Étape 1 : Cuisson du poulet
Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une casserole et faites revenir les dés de filet de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez de temps en temps pour qu'ils dorent uniformément. Ne les retirez pas trop tôt de la poêle, car cette légère croûte leur donnera plus de saveur par la suite.
Étape 2 : Ajouter l'oignon et l'ail
Ajoutez l'oignon émincé et l'ail pressé au poulet. Faites revenir le tout jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et dégage un bon parfum. Veillez à ce que cela ne brûle pas ; si nécessaire, baissez légèrement le feu.
Étape 3 : Ajouter les herbes
Saupoudrez le poulet et l'oignon de curry en poudre et mélangez bien. Laissez les épices cuire quelques instants afin qu'elles libèrent leur arôme. Une odeur chaude et épicée se dégage alors.
Étape 4 : Ajouter le lait de coco et la patate douce
Versez le lait de coco dans la casserole et ajoutez les dés de patate douce. Mélangez le tout pour que les saveurs se marient. Portez doucement à ébullition.
Étape 5 : Laisser mijoter
Laissez mijoter le curry à feu doux jusqu'à ce que la patate douce soit tendre et que la sauce ait légèrement épaissi, environ 15 minutes. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud, éventuellement accompagné de riz ou de naan.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 160 g
- 🍚 Glucides : 48 g
- 🍗 Protéines : 26 g
- 🥑 La graisse : 12 g
- 🌾 Fibres : 7 g
- 🧂 Le sel : 1.2 g
- 🔥 L'énergie : 530 kcal
Conseils et étiquette
Ajoutez de la coriandre fraîche juste avant de servir pour apporter une touche fraîche et épicée.
Servez avec du riz cuit à la vapeur ou du pain naan pour y tremper la sauce.
En ce qui concerne le lait de coco, veillez à ce qu'il ne contienne pas de composants laitiers ni d'arômes à base de lait.
Conservez les restes jusqu'à deux jours au réfrigérateur et réchauffez-les doucement dans une petite casserole avec un peu d'eau.
Coupez la patate douce en cubes de taille égale afin qu'ils cuisent tous en même temps et que la sauce prenne bien.
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