Romig, zacht en kruidig: deze kip curry met kokosmelk en zoete aardappel ruikt al goed zodra de pan warm wordt. De saus is vol en mild, de kip mals en de zoete aardappel geeft een zachte bite. Het is een gerecht dat zonder moeite op tafel staat en iedereen aan tafel blij maakt, ook als je niet van heel pittig houdt.
Omdat je werkt met kokosmelk in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk vermijdt. De smaak blijft rijk en romig, maar dan plantaardig opgebouwd. Gebruik kokosmelk zonder toegevoegde melkbestanddelen als je ook lactose wilt vermijden. Zo blijft het een lichte, warme maaltijd die goed past bij een drukke dag.
Préparation
Stap 1: Kip bakken
Verhit de olie in een hapjespan of kookpan en bak de blokjes kipfilet op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Roer af en toe zodat ze gelijkmatig kleuren. Haal ze niet te vroeg uit de pan, want die lichte korst geeft straks extra smaak.
Stap 2: Ui en knoflook toevoegen
Voeg de gesnipperde ui en geperste knoflook toe aan de kip. Bak dit samen tot de ui glazig is en lekker geurt. Zorg dat het niet aanbrandt; zet eventueel het vuur iets lager.
Stap 3: Kruiden erbij
Strooi het kerriepoeder over de kip en ui en roer goed door. Laat de kruiden kort meebakken zodat ze hun aroma loslaten. De geur wordt nu warm en kruidig.
Stap 4: Kokosmelk en zoete aardappel toevoegen
Schenk de kokosmelk in de pan en voeg de blokjes zoete aardappel toe. Roer alles door elkaar zodat de smaken zich mengen. Breng zachtjes aan de kook.
Stap 5: Laten pruttelen
Laat de curry op laag vuur pruttelen tot de zoete aardappel zacht is en de saus iets is ingedikt, ongeveer 15 minuten. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer warm, eventueel met rijst of naan.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 160 g
- 🍚 Glucides : 48 g
- 🍗 Protéines : 26 g
- 🥑 La graisse : 12 g
- 🌾 Fibres : 7 g
- 🧂 Le sel : 1.2 g
- 🔥 L'énergie : 530 kcal
Conseils et étiquette
Voeg verse koriander toe vlak voor het serveren voor een frisse kruidige toets.
Serveer met gestoomde rijst of naanbrood om de saus lekker op te dippen.
Let bij kokosmelk op dat er geen melkbestanddelen of aroma's met melk zijn toegevoegd.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water.
Snijd de zoete aardappel in gelijke blokjes zodat ze tegelijk gaar zijn en de saus mooi bindt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Chili végétarien avec haricots et poivrons
Un chili végétarien rapide avec des haricots et des poivrons. Épicé, à base de plantes et prêt en 30 minutes.
Juin
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Penne à la sauce tomate et aux aubergines
De tendres aubergines, une sauce tomate épicée et du basilic frais : des pâtes faciles à préparer, sans lait de vache, et pleines de saveurs italiennes.
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Poulet à la sauce crémeuse aux champignons et purée de pommes de terre
Poulet à la crème aux champignons et purée de pommes de terre, sans crème classique mais avec une crème végétale.
Juin
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Saumon à la sauce au citron et au brocoli
Pâtes à la crème, au citron, au saumon et au brocoli. Un plat léger, frais et prêt en 20 minutes, sans...
Juil
Blog Lait de vache
Intolérance au lait de vache : rester serein et bien préparé : comment faire son choix
Intolérance au lait de vache et voyages en avion ? Conseils pratiques pour l'aéroport, l'avion et le petit-déjeuner à l'hôtel, ainsi qu'une solution de secours simple sans lait de vache...
Août
Blog Lait de vache
Intolérance au lait de vache et recherche : qu'est-ce que cela signifie pour vous ?
Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie en wat kun jij ermee in het dagelijks leven? Een...
Juil