Kip curry met kokosmelk en zoete aardappel

Romig, zacht en kruidig: deze kip curry met kokosmelk en zoete aardappel ruikt al goed zodra de pan warm wordt. De saus is vol en mild, de kip mals en de zoete aardappel geeft een zachte bite. Het is een gerecht dat zonder moeite op tafel staat en iedereen aan tafel blij maakt, ook als je niet van heel pittig houdt.

Omdat je werkt met kokosmelk in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk vermijdt. De smaak blijft rijk en romig, maar dan plantaardig opgebouwd. Gebruik kokosmelk zonder toegevoegde melkbestanddelen als je ook lactose wilt vermijden. Zo blijft het een lichte, warme maaltijd die goed past bij een drukke dag.

Cuisine Aziatisch

L'heure 30 minutes

Difficulté Facile

Equipement Poêle de cuisson

Portions

personnes

Ingrédients

300 g kipfilet (in blokjes)
1 stuk zoete aardappel (in blokjes)
200 ml kokosmelk
1 morceau d'oignon
2 gousses d'ail
1 el kerriepoeder
1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Stap 1: Kip bakken

Verhit de olie in een hapjespan of kookpan en bak de blokjes kipfilet op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Roer af en toe zodat ze gelijkmatig kleuren. Haal ze niet te vroeg uit de pan, want die lichte korst geeft straks extra smaak.

Stap 2: Ui en knoflook toevoegen

Voeg de gesnipperde ui en geperste knoflook toe aan de kip. Bak dit samen tot de ui glazig is en lekker geurt. Zorg dat het niet aanbrandt; zet eventueel het vuur iets lager.

Stap 3: Kruiden erbij

Strooi het kerriepoeder over de kip en ui en roer goed door. Laat de kruiden kort meebakken zodat ze hun aroma loslaten. De geur wordt nu warm en kruidig.

Stap 4: Kokosmelk en zoete aardappel toevoegen

Schenk de kokosmelk in de pan en voeg de blokjes zoete aardappel toe. Roer alles door elkaar zodat de smaken zich mengen. Breng zachtjes aan de kook.

Stap 5: Laten pruttelen

Laat de curry op laag vuur pruttelen tot de zoete aardappel zacht is en de saus iets is ingedikt, ongeveer 15 minuten. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer warm, eventueel met rijst of naan.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 160 g
🍚 Glucides : 48 g
🍗 Protéines : 26 g
🥑 La graisse : 12 g
🌾 Fibres : 7 g
🧂 Le sel : 1.2 g
🔥 L'énergie : 530 kcal

Conseils et étiquette

Voeg verse koriander toe vlak voor het serveren voor een frisse kruidige toets.

Serveer met gestoomde rijst of naanbrood om de saus lekker op te dippen.

Let bij kokosmelk op dat er geen melkbestanddelen of aroma's met melk zijn toegevoegd.

Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water.

Snijd de zoete aardappel in gelijke blokjes zodat ze tegelijk gaar zijn en de saus mooi bindt.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Persoon die rustig de huid van de onderarm bekijkt naast een glas melk op tafel

Blog Lait de vache

Huidreacties en jeuk bij koemelk-intolerantie: zo pak je het aan

Twijfel je of huidreacties en jeuk met koemelk te maken hebben? Ontdek hoe je rustig...

03
Juil

Table de cuisine avec casserole de sauce béchamel, plat de lasagnes et diverses boissons au lait et aux légumes

Blog Lactose

Sauce béchamel en cas d'intolérance au lactose : est-ce possible ?

Comment manipuler la sauce béchamel en cas d'intolérance au lactose ? Explication du lactose, lecture des étiquettes et pratique...

21
Mai

Bol de poulet satay avec sauce aux cacahuètes, riz, carotte et concombre dans un bol

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes

Ingrédients