Romig, fris en een tikje knoflookachtig: deze zalm in citroen-knoflooksaus met aardappeltjes is een heerlijk doordeweeks gerecht dat in één pan klaar is. De saus is zacht en friszuur, de zalm blijft mals en de krieltjes nemen precies genoeg smaak op om alles samen te brengen. Een bord vol geur en kleur zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijd.
De saus maak je met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room. Zo blijft het gerecht volledig zonder koemelk, maar wel lekker romig. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten vind je gewoon in de supermarkt, dus geen zoektocht naar speciale producten.
Préparation
Stap 1: Zalm aanbraden
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalmfilets met de huidkant naar beneden in de pan en bak ze 2 tot 3 minuten tot de onderkant goudbruin is. Draai ze voorzichtig om en bak nog kort aan. Haal de zalm uit de pan en leg even apart.
Stap 2: Knoflook en citroen toevoegen
Bak in dezelfde pan de fijngehakte knoflook kort tot deze geurt, maar niet bruin wordt. Rasp wat citroenschil boven de pan en knijp de helft van de citroen uit. Roer goed door zodat de smaken loskomen.
Étape 3 : Préparer la sauce
Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en roer rustig tot een gladde saus. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Krieltjes garen
Voeg de krieltjes toe aan de saus en laat ze op laag vuur 10 minuten garen met de deksel half op de pan. Roer af en toe zodat niets aanbakt. De krieltjes zijn klaar als ze zacht zijn maar niet uit elkaar vallen.
Stap 5: Zalm terug in de pan
Leg de zalm terug in de saus en laat nog 2 minuten mee warmen. Schep de saus er voorzichtig overheen zodat alles goed bedekt is. Serveer direct, eventueel met wat extra citroenrasp bovenop.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 80 g
- 🍞 Glucides : 48 g
- 🍗 Protéines : 25 g
- 🥑 La graisse : 14 g
- 🌾 Fibres : 4 g
- 🧂 Le sel : 1.2 g
- 🔥 L'énergie : 540 kcal
Conseils et étiquette
Ajoutez un peu d'aneth frais ou de persil pour apporter une touche aromatique.
Serveer met gestoomde sperziebonen of broccoli voor extra groente.
Controleer bij een kruidenmix voor de krieltjes of er geen melkpoeder in zit.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in de pan met een scheutje plantaardige room.
Utilisez une poêle antiadhésive pour que le saumon ne colle pas et reste bien entier.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lait de vache
Koemelk-intolerantie, ghee en melkeiwitresten: wat weten we nu echt?
Wat weten we over lactose en melkeiwitresten in ghee bij koemelk-intolerantie? Een nuchter overzicht van...
Août
Blog Lait de vache
Choisir une sauce au fromage quand on est intolérant au lait de vache : une bonne idée ou vaut-il mieux y renoncer ?
Vous vous demandez si vous pouvez consommer de la sauce au fromage en cas d'intolérance au lait de vache ? Découvrez comment lire les étiquettes, tester les portions et quels...
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Chili sin carne végétarien accompagné de riz
Chili sin carne végétarien épicé, accompagné de riz. Riche en haricots, en tomates et en saveurs, sans lait de vache et...
Juin
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Saumon avec pommes de terre rôties et aneth
Saumon frais avec pommes de terre rôties, aneth et citron. Facile, rapide et sans lait de vache.
Juin
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Pâtes au saumon, à l'aneth et au citron
Une pâte au saumon fraîche et onctueuse, à l'aneth et au citron. Facile à préparer et sans crème fraîche.
Juil
Blog Lactose
Le beurre en cas d'intolérance au lactose : est-ce autorisé ?
Vous avez des doutes sur le beurre en cas d'intolérance au lactose ? En savoir plus sur le lactose, les protéines du lait, la lecture des étiquettes...
Mai