Saumon à la sauce citron-ail, accompagné de petites pommes de terre

Préparation

Étape 1 : Faire revenir le saumon

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Déposez les filets de saumon côté peau vers le bas dans la poêle et faites-les cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson quelques instants. Retirez le saumon de la poêle et réservez-le un instant.

Étape 2 : Ajouter l'ail et le citron

Dans la même poêle, faites revenir brièvement l'ail finement haché jusqu'à ce qu'il dégage son parfum, sans le laisser brunir. Râpez un peu de zeste de citron au-dessus de la poêle et pressez la moitié du citron. Mélangez bien pour que les saveurs se libèrent.

Étape 3 : Préparer la sauce

Versez la crème végétale à base d'avoine dans la casserole et remuez doucement jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Laissez mijoter le tout quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 4 : Cuisson des pommes de terre grelots

Ajoutez les pommes de terre grelots à la sauce et laissez-les cuire à feu doux pendant 10 minutes, avec le couvercle à moitié posé sur la casserole. Remuez de temps en temps pour éviter que cela n'attache. Les pommes de terre grelots sont prêtes lorsqu'elles sont tendres sans se défaire.

Étape 5 : Remettre le saumon dans la poêle

Remettez le saumon dans la sauce et laissez-le réchauffer encore 2 minutes. Versez délicatement la sauce par-dessus afin que tout soit bien recouvert. Servez immédiatement, en saupoudrant éventuellement d'un peu de zeste de citron.