Zalm met citroenrijst en doperwten

Fris, zacht en zonnig: deze zalm met citroenrijst en doperwten ruikt naar lente en smaakt naar gemak. De rijst krijgt een lichte citrustoets, de zalm blijft mals en de doperwten geven kleur en zoetigheid. Het is een gerecht dat je zonder stress op tafel zet, maar dat toch voelt alsof je er moeite voor hebt gedaan. Een kom vol comfort met een frisse twist.

Omdat je hier geen gewone melk of room gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en licht, en je hoeft geen ingewikkelde vervangers te zoeken. Gewoon koken met wat je al kent, maar dan net iets frisser. Handig voor wie koemelk wil vermijden of gewoon zin heeft in een lichte, evenwichtige maaltijd.

Cuisine Fusion

L'heure 20 min

Difficulté Facile

Equipement Poêle de cuisson

Portions

personnes

Préparation

Stap 1: Kook de rijst met citroen

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp de schil van de citroen en voeg die samen met een scheutje citroensap toe aan het kookwater. Zo trekt de frisse smaak in de rijst. Laat de rijst daarna even uitdampen zodat hij luchtig blijft.

Stap 2: Bak de zalm

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de huid krokant is. Draai de filets om en bak nog kort tot de binnenkant net gaar is. Niet te lang, dan blijft de zalm mooi sappig.

Stap 3: Voeg de doperwten toe

Kook of stoom de doperwten kort, tot ze helder groen en beetgaar zijn. Meng ze daarna door de warme rijst. Zo blijven ze fris en behouden ze hun kleur. Proef even of er nog wat zout of citroen bij mag.

Stap 4: Serveer samen

Schep de citroenrijst met doperwten in kommen of op borden. Leg de zalm erbovenop en geef er eventueel nog een partje citroen bij. Serveer direct, zodat alles warm en geurend op tafel komt.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 150 g
🍚 Glucides : 48 g
🍗 Protéines : 24 g
🥑 La graisse : 14 g
🌾 Fibres : 3 g
🧂 Le sel : 1.1 g
🔥 L'énergie : 540 kcal

Conseils et étiquette

Voeg extra citroenrasp toe voor een frissere smaak of wat chilivlokken voor pit.

Serveer met verse dille of een handje rucola voor extra kleur.

Let bij kruidenmixen of bouillonblokjes op dat er geen melkbestanddelen in zitten.

Conservez les restes au maximum deux jours au réfrigérateur et réchauffez-les doucement au micro-ondes ou dans une casserole.

Gebruik een vork om de rijst los te maken, zo blijft hij luchtig en niet plakkerig.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Personne remplissant un registre de réclamations à la table de la cuisine, un verre de lait à ses côtés

Blog Lactose

Comment savoir si je suis intolérant au lactose ? (9)

Vous vous demandez si vous êtes intolérant au lactose ? Grâce à un régime d'élimination, à la réintroduction progressive des aliments et à un simple journal des symptômes, vous y verrez plus clair...

14
Juin

Pâtes à la crème avec du poulet et des poivrons, servies dans un bol, tout juste préparées

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes

Pâtes à la crème, aux poivrons et au poulet

Un plat de pâtes rapide et onctueux au poulet et aux poivrons, préparé avec de la crème végétale à base d'avoine. En moins de 20...

28
Mai

Glazen potje ghee op een lichte keukentafel in daglicht

Blog Lait de vache

Ingrédients