Zalm met citroenrijst en doperwten

Fris, zacht en zonnig: deze zalm met citroenrijst en doperwten ruikt naar lente en smaakt naar gemak. De rijst krijgt een lichte citrustoets, de zalm blijft mals en de doperwten geven kleur en zoetigheid. Het is een gerecht dat je zonder stress op tafel zet, maar dat toch voelt alsof je er moeite voor hebt gedaan. Een kom vol comfort met een frisse twist.

Omdat je hier geen gewone melk of room gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en licht, en je hoeft geen ingewikkelde vervangers te zoeken. Gewoon koken met wat je al kent, maar dan net iets frisser. Handig voor wie koemelk wil vermijden of gewoon zin heeft in een lichte, evenwichtige maaltijd.

Cocina Fusión

Tiempo 20 minutos

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Preparación

Stap 1: Kook de rijst met citroen

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp de schil van de citroen en voeg die samen met een scheutje citroensap toe aan het kookwater. Zo trekt de frisse smaak in de rijst. Laat de rijst daarna even uitdampen zodat hij luchtig blijft.

Stap 2: Bak de zalm

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de huid krokant is. Draai de filets om en bak nog kort tot de binnenkant net gaar is. Niet te lang, dan blijft de zalm mooi sappig.

Stap 3: Voeg de doperwten toe

Kook of stoom de doperwten kort, tot ze helder groen en beetgaar zijn. Meng ze daarna door de warme rijst. Zo blijven ze fris en behouden ze hun kleur. Proef even of er nog wat zout of citroen bij mag.

Stap 4: Serveer samen

Schep de citroenrijst met doperwten in kommen of op borden. Leg de zalm erbovenop en geef er eventueel nog een partje citroen bij. Serveer direct, zodat alles warm en geurend op tafel komt.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 150 g
🍚 Hidratos de carbono: 48 g
🍗 Proteínas: 24 g
🥑 Grasa: 14 g
🌾 Fibras: 3 g
🧂 Sal: 1.1 g
🔥 Energía: 540 kcal

Consejos y etiqueta

Voeg extra citroenrasp toe voor een frissere smaak of wat chilivlokken voor pit.

Serveer met verse dille of een handje rucola voor extra kleur.

Let bij kruidenmixen of bouillonblokjes op dat er geen melkbestanddelen in zitten.

Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de dos días y caliéntalas a fuego lento en el microondas o en una cacerola.

Gebruik een vork om de rijst los te maken, zo blijft hij luchtig en niet plakkerig.

Su consejo de lectura por ahora

Persoon die aan een lichte keukentafel lactosearme snacks en een glas plantaardige drank klaarmaakt

Blog Lactosa

Lactose-intolerantie in het dagelijks leven: zo begin je

Praktische startgids voor lactose-intolerantie in het dagelijks leven, met ideeën voor maaltijden, snacks, koffie, uit...

15
Sep

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas

Chili vegetariano con alubias y maíz

Chili picante y especiado con alubias y maíz. Vegetal, sin leche de vaca e ideal para una comida fácil...

03
Jun

Mesa de cocina con mantequilla normal y mantequilla vegetal para untar una al lado de la otra, alguien elige entre ellas

Blog Leche de vaca

Ingredientes