Zalm met citroenrijst en doperwten

Fris, zacht en zonnig: deze zalm met citroenrijst en doperwten ruikt naar lente en smaakt naar gemak. De rijst krijgt een lichte citrustoets, de zalm blijft mals en de doperwten geven kleur en zoetigheid. Het is een gerecht dat je zonder stress op tafel zet, maar dat toch voelt alsof je er moeite voor hebt gedaan. Een kom vol comfort met een frisse twist.

Omdat je hier geen gewone melk of room gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en licht, en je hoeft geen ingewikkelde vervangers te zoeken. Gewoon koken met wat je al kent, maar dan net iets frisser. Handig voor wie koemelk wil vermijden of gewoon zin heeft in een lichte, evenwichtige maaltijd.

Küche Fusion

Zeit 20 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Kochtopf

Portionen

Personen

Vorbereitung

Stap 1: Kook de rijst met citroen

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp de schil van de citroen en voeg die samen met een scheutje citroensap toe aan het kookwater. Zo trekt de frisse smaak in de rijst. Laat de rijst daarna even uitdampen zodat hij luchtig blijft.

Stap 2: Bak de zalm

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de huid krokant is. Draai de filets om en bak nog kort tot de binnenkant net gaar is. Niet te lang, dan blijft de zalm mooi sappig.

Stap 3: Voeg de doperwten toe

Kook of stoom de doperwten kort, tot ze helder groen en beetgaar zijn. Meng ze daarna door de warme rijst. Zo blijven ze fris en behouden ze hun kleur. Proef even of er nog wat zout of citroen bij mag.

Stap 4: Serveer samen

Schep de citroenrijst met doperwten in kommen of op borden. Leg de zalm erbovenop en geef er eventueel nog een partje citroen bij. Serveer direct, zodat alles warm en geurend op tafel komt.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 150 g
🍚 Kohlenhydrate: 48 g
🍗 Eiweiß: 24 g
🥑 Fett: 14 g
🌾 Fasern: 3 g
🧂 Salz: 1.1 g
🔥 Energie: 540 kcal

Tipps & Etikett

Voeg extra citroenrasp toe voor een frissere smaak of wat chilivlokken voor pit.

Serveer met verse dille of een handje rucola voor extra kleur.

Let bij kruidenmixen of bouillonblokjes op dat er geen melkbestanddelen in zitten.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de magnetron of pan.

Gebruik een vork om de rijst los te maken, zo blijft hij luchtig en niet plakkerig.

Ihr Lesetipp für heute

Eine Person, die am Küchentisch neben einem Glas Milch ein Beschwerdeprotokoll ausfüllt

Blog Laktose

Wie kann ich feststellen, ob ich eine Laktoseintoleranz habe? (9)

Hast du Zweifel, ob du an einer Laktoseintoleranz leidest? Mit einer Eliminationsdiät, der schrittweisen Wiedereinführung und einem einfachen Symptomtagebuch verschaffst du dir einen besseren Überblick....

14
Juni

Hähnchen mit cremiger Zucchettensoße und Reis aus der Pfanne, frisch serviert

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte

Cremige Nudeln mit Aubergine und Tomate

Weiche Nudeln mit Aubergine, Tomate und Gemüsecreme. Cremig, italienisch und ganz ohne Kuhmilch.

25
Mai

Pasta mit cremiger Spinatsoße und Zitrone

Schnelles Nudelgericht mit cremiger Spinatsoße und frischer Zitrone. Pflanzlich, mild und in 20 Minuten fertig.

Inhaltsstoffe