Frais, savoureux et un peu salé : ces spaghettis au thon, aux câpres et au citron sentent bon l'été au bord de la mer. Le citron apporte de la légèreté, le thon du corps et les câpres des petites explosions de saveurs. Le tout se prépare en quelques minutes pendant que les spaghettis cuisent. Une assiette pleine de simplicité parfumée, sans chichis, mais avec beaucoup de saveur.
Comme il n'y a pas de crème ni de fromage, ce plat s'inscrit parfaitement dans le cadre d'une journée sans lait de vache. L'onctuosité provient de l'huile d'olive et l'humidité du thon. Choisissez des produits sans ingrédients laitiers et vous aurez souvent raison d'un repas sans lactose. Il suffit de vérifier l'étiquette pour passer à table en toute sérénité.
Préparation
Étape 1 : Cuire les spaghettis
Porter à ébullition une grande casserole d'eau avec un peu de sel et faire cuire les spaghettis al dente selon les indications du paquet. Égoutter, mais conserver une petite tasse de liquide de cuisson pour plus tard.
Étape 2 : Faire sauter l'ail
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'ail haché et faire revenir brièvement jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas bruni. Ne vous arrêtez pas, l'ail brûle rapidement.
Étape 3 : Ajouter le thon et les câpres
Égoutter le thon et l'ajouter à la poêle avec les câpres. Remuez doucement pour que les saveurs se mélangent et que le thon se défasse un peu. Laisser chauffer pendant une minute.
Étape 4 : Ajouter le citron
Râper le zeste du citron et en extraire le jus. Incorporer les deux à la sauce au thon. Goûter brièvement : la sauce doit être fraîche, mais pas trop acide. Si nécessaire, ajouter un filet de liquide de cuisson pour obtenir une sauce brillante.
Étape 5 : Mélanger et servir
Répartir les spaghettis dans la sauce jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Assaisonner de sel et de poivre. Servir immédiatement, éventuellement avec un zeste de citron supplémentaire sur le dessus.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🍋 Légumes : 130 g
- 🍝 Glucides : 54 g
- 🐟 Protéines : 20 g
- 🥑 La graisse : 8 g
- 🌾 Fibres : 5 g
- 🧂 Le sel : 1.3 g
- 🔥 L'énergie : 480 kcal
Conseils et étiquette
Utilisez le thon dans l'huile pour une saveur plus prononcée, ou dans l'eau pour une version plus légère.
Servir avec une salade verte ou de la roquette pour plus de fraîcheur.
Vérifiez l'étiquette des boîtes de thon : certaines marques mentionnent des traces de lait.
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à un jour et réchauffez-les délicatement avec un filet d'eau ou d'huile.
Ajoutez une poignée de persil frais pour donner de la couleur et une touche épicée.
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