Romige pasta met courgette en citroen is zo'n bord dat meteen goed voelt: zacht, fris en een tikje zonnig. De saus glanst licht om elke sliert pasta, de courgette is net gaar en de citroen houdt het allemaal levendig. Je ruikt iets kruidigs van de knoflook en de olie, en het geheel is klaar voordat je tafelgenoten hun glas hebben gevuld.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht volledig zonder gewone melk of room. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. Alle ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden, dus geen zoektocht naar speciale producten. Even snijden, koken, roeren en klaar.
Préparation
Étape 1 : Cuisson des pâtes
Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta tot beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar bewaar een klein scheutje kookvocht voor de saus.
Stap 2: Courgette bakken
Snijd de courgette in halve maantjes. Verhit olie in een koekenpan en bak de courgette 5 minuten tot hij zacht en licht goud kleurt. Roer af en toe zodat hij niet aanbakt.
Stap 3: Knoflook toevoegen
Pers of snijd de knoflook fijn en voeg toe aan de pan. Bak 30 seconden mee tot het begint te geuren, maar laat het niet bruin worden.
Étape 4 : Préparation de la sauce
Schenk de oat cuisine erbij en rasp en pers de citroen. Voeg sap en rasp toe en laat de saus 2 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Roer rustig zodat het niet schift.
Étape 5 : Mélanger les pâtes
Schep de pasta door de saus en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor een gladdere textuur. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 120 g
- 🍝 Glucides : 55 g
- 💪 Protéines : 12 g
- 🥑 La graisse : 12 g
- 🌾 Fibres : 6 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 560 kcal
Conseils et étiquette
Voeg op het einde een handje rucola toe voor extra frisheid.
Serveer met een kneepje extra citroensap of wat geroosterde pijnboompitten.
Controleer of de pasta en plantaardige room echt vrij zijn van melkbestanddelen als je strikt koemelkvrij eet.
Conservez les restes au maximum deux jours au réfrigérateur et réchauffez-les doucement en ajoutant un peu d'eau ou de crème végétale.
Gebruik een dunschiller om mooie halve maantjes van de courgette te maken, dat gaart gelijkmatiger.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lait de vache
Met koemelk-intolerantie naar wat werkt wel: relaxed en voorbereid
Met koemelk-intolerantie naar festival, foodtrucks of hotelontbijt? Praktische tips voor voorbereiding, vragen stellen en een...
Oct
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Gnocchi aux courgettes à la crème et au basilic
Des gnocchis moelleux accompagnés de courgettes à la crème et au basilic, sans lait de vache mais pleins de saveur. Facile, rapide et...
Juin
Blog Lait de vache
Intolérance au lait de vache chez les invités et lors des visites : comment y parvenir ensemble
Intolérance au lait de vache au travail ou chez des amis ? Grâce à des idées de menus sans lait de vache, des conseils pour déchiffrer les étiquettes et des solutions de rechange, vous pouvez ensemble….
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Burrito bowl végétarien avec haricots et légumes
Burrito bowl végétarien rapide avec haricots, poivrons et riz. Plein de saveur, sans lait de vache et prêt en...
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Poulet nappé d'un glaçage au miel et à la sauce soja, accompagné de riz au sésame
Poulet sucré-salé nappé d'un glaçage au miel et à la sauce soja, accompagné de riz au sésame. Prêt en 20 minutes, sans produits laitiers.
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Tacos végétariens avec haricots et guacamole
Tacos croustillants aux haricots et au guacamole frais, faciles à préparer et totalement exempts de lait de vache.
Juin