Romige pasta met courgette en citroen

Romige pasta met courgette en citroen is zo'n bord dat meteen goed voelt: zacht, fris en een tikje zonnig. De saus glanst licht om elke sliert pasta, de courgette is net gaar en de citroen houdt het allemaal levendig. Je ruikt iets kruidigs van de knoflook en de olie, en het geheel is klaar voordat je tafelgenoten hun glas hebben gevuld.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht volledig zonder gewone melk of room. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. Alle ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden, dus geen zoektocht naar speciale producten. Even snijden, koken, roeren en klaar.

Cuisine Italien

L'heure 25 min

Difficulté Facile

Equipement Poêle de cuisson

Portions

personnes

Ingrédients

300 g de pâtes
1 stuk courgette
150 ml de cuisine d'avoine
1 morceau de citron
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Étape 1 : Cuisson des pâtes

Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta tot beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar bewaar een klein scheutje kookvocht voor de saus.

Stap 2: Courgette bakken

Snijd de courgette in halve maantjes. Verhit olie in een koekenpan en bak de courgette 5 minuten tot hij zacht en licht goud kleurt. Roer af en toe zodat hij niet aanbakt.

Stap 3: Knoflook toevoegen

Pers of snijd de knoflook fijn en voeg toe aan de pan. Bak 30 seconden mee tot het begint te geuren, maar laat het niet bruin worden.

Étape 4 : Préparation de la sauce

Schenk de oat cuisine erbij en rasp en pers de citroen. Voeg sap en rasp toe en laat de saus 2 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Roer rustig zodat het niet schift.

Étape 5 : Mélanger les pâtes

Schep de pasta door de saus en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor een gladdere textuur. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 120 g
🍝 Glucides : 55 g
💪 Protéines : 12 g
🥑 La graisse : 12 g
🌾 Fibres : 6 g
🧂 Le sel : 1.1 g
🔥 L'énergie : 560 kcal

Conseils et étiquette

Voeg op het einde een handje rucola toe voor extra frisheid.

Serveer met een kneepje extra citroensap of wat geroosterde pijnboompitten.

Controleer of de pasta en plantaardige room echt vrij zijn van melkbestanddelen als je strikt koemelkvrij eet.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of plantaardige room.

Gebruik een dunschiller om mooie halve maantjes van de courgette te maken, dat gaart gelijkmatiger.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Close-up van verkruimelde feta op een houten plank in een lichte keuken

Blog Lait de vache

Feta kiezen met koemelk-intolerantie: slim of skippen?

Twijfel je over feta bij koemelk-intolerantie? Ontdek het verschil met witte kaas, leer etiketten lezen...

31
Mai

Kommetje Griekse yoghurt op een lichte keukentafel in daglicht

Blog Lactose

Griekse kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?

Twijfel je over Griekse yoghurt bij lactose-intolerantie? Ontdek hoe je etiketten leest, porties test en...

06
Juin

Saumon avec riz aux herbes et beurre citronné sur une assiette avec des herbes fraîches

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes

Saumon avec riz aux herbes et beurre de citron

Saumon frais avec riz aux herbes et beurre de citron : léger, épicé et sans lait de vache. Prêt en 20 minutes.

26
Mai

Bol de chili végétarien avec haricots et poivrons

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes

Ingrédients