Vegetarische chili met bonen en paprika

Dampend, kruidig en vol geurige paprika: deze chili is comfortfood in een kom. De bonen geven een stevige bite, de tomaten zorgen voor een zachte saus en het geheel krijgt die warme Mexicaanse toon waar je vanzelf rustig van wordt. Een gerecht dat je makkelijk op tafel zet en waar je huis heerlijk van gaat ruiken.

Alles in deze chili is plantaardig opgebouwd, dus je kookt zonder gewone melk of kaas. Handig als je koemelk vermijdt of liever lactosevrij eet. De ingrediënten zijn simpel, de bereiding overzichtelijk en de smaak wordt alleen maar beter als je het een dag laat staan. Even opwarmen en je hebt weer een warme, volle maaltijd.

Cuisine Mexicaans

L'heure 40 min

Difficulté Facile

Equipement Koekenpan

Portions

personnes

Ingrédients

400 g bonenmix (blik, afgespoeld)
2 stuk paprika
400 g tomatenblokjes
1 stuk ui
1 el olie
1 tl chilipoeder mild
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Stap 1: Ui fruiten

Verhit de olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en fruit tot hij glazig en zacht is. Roer af en toe zodat hij niet bruin wordt.

Stap 2: Paprika meebakken

Snijd de paprika in blokjes en voeg toe aan de pan. Bak een paar minuten mee tot de stukjes iets zachter worden en beginnen te geuren.

Stap 3: Tomaten en bonen toevoegen

Roer de tomatenblokjes en de afgespoelde bonenmix erdoor. Zorg dat alles goed gemengd is en breng rustig aan de kook.

Stap 4: Kruid en laat pruttelen

Voeg het chilipoeder toe en roer goed door. Laat de chili op laag vuur ongeveer 25 minuten pruttelen tot de saus wat indikt en de smaken samenkomen. Roer af en toe en proef op zout en peper.

Stap 5: Serveren

Schep de chili in kommen en serveer warm. Lekker met rijst, tortilla chips of een stukje brood om te dippen.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 150 g
🍚 Glucides : 40 g
💪 Protéines : 16 g
🥑 La graisse : 8 g
🌾 Fibres : 10 g
🧂 Le sel : 1.2 g
🔥 L'énergie : 520 kcal

Conseils et étiquette

Voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe voor extra diepte.

Serveer met rijst, tortilla chips of een lepel plantaardige yoghurt.

Controleer bonen en kruidenmixen op melkbestanddelen, sommige varianten bevatten melkpoeder.

Bewaar restjes tot drie dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.

Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de bonen niet kapot gaan en de saus mooi dik blijft.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes

Vegetarische nasi met tofu en groenten

Snelle vegetarische nasi met tofu en groenten. Vol smaak, plantaardig en binnen 20 minuten klaar.

29
Mai

Wig gorgonzola op een houten plankje op een lichte keukentafel

Blog Lait de vache

Gorgonzola bij koemelk-intolerantie: mag het?

Wat betekent koemelk-intolerantie voor gorgonzola op je bord? Uitleg over ingrediënten, etiketten, porties testen en...

05
Juin

Blog Lactose

Ingrédients