Cremoso, suave y de un verde fresco: este salmón con salsa de espinacas y patatas huele a calidez y parece un capricho de entre semana. El salmón se mantiene jugoso, las espinacas aportan color y la salsa le da cuerpo al plato sin resultar pesada. Un plato que invita a comer con tranquilidad, con sabores que se combinan a la perfección.
Este plato se prepara sin nata convencional, sino con nata vegetal a base de avena. Así, no contiene leche de vaca y, a menudo, también es apto para quienes desean evitar la lactosa, dependiendo de la marca que elijas. Los ingredientes son sencillos, los pasos claros y hay pocos platos que lavar: justo lo que necesitas en un día ajetreado.
Preparación
Paso 1: Cocer las patatas
Pela las patatas y córtalas en trozos iguales. Cuécelas en agua ligeramente salada hasta que estén cocidas, unos 15 a 20 minutos. Escúrrelas y mantenlas calientes con la tapa puesta.
Paso 2: Cocinar el salmón
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo y fríelos entre 3 y 4 minutos por cada lado hasta que estén en su punto. Ten cuidado de que la sartén no se caliente demasiado, ya que, de lo contrario, el pescado se secará.
Paso 3: Añadir las espinacas
Añade las espinacas al salmón en la sartén en cuanto el pescado esté casi hecho. Remueve suavemente hasta que las hojas se reduzcan y suelten su líquido. Esto solo lleva unos minutos.
Paso 4: Preparar la salsa
Añade la crema de avena a las espinacas y remueve hasta que se forme una salsa cremosa. Deja que el conjunto cueza a fuego lento durante 3 minutos hasta que la salsa espese un poco. Sazona con sal y pimienta.
Paso 5: Servir
Reparte las patatas entre los platos y coloca el salmón encima. Vierte la salsa de espinacas por encima y sírvelo inmediatamente. Queda delicioso con un chorrito de limón si te gusta el sabor fresco.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 110 g
- 🍞 Hidratos de carbono: 45 g
- 🍗 Proteínas: 24 g
- 🥑 Grasa: 15 g
- 🌾 Fibras: 4 g
- 🧂 Sal: 1.2 g
- 🔥 Energía: 640 kcal
Consejos y etiqueta
Añade unos guisantes a la salsa de espinacas para darle más color y un toque dulce.
Sírvelo con una ensalada fresca o unos gajos de limón para darle un toque ligero.
Utiliza nata vegetal a base de avena que no contenga componentes lácteos; comprueba bien la etiqueta.
Guarda las sobras en la nevera como máximo un día y caliéntalas a fuego lento en una cacerola con un chorrito de agua o nata.
Seca bien el salmón antes de freírlo para que se dore bien y no se pegue.
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