Salmón con salsa cremosa de espinacas y patatas

Preparación

Paso 1: Cocer las patatas

Pela las patatas y córtalas en trozos iguales. Cuécelas en agua ligeramente salada hasta que estén cocidas, unos 15 a 20 minutos. Escúrrelas y mantenlas calientes con la tapa puesta.

Paso 2: Cocinar el salmón

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo y fríelos entre 3 y 4 minutos por cada lado hasta que estén en su punto. Ten cuidado de que la sartén no se caliente demasiado, ya que, de lo contrario, el pescado se secará.

Paso 3: Añadir las espinacas

Añade las espinacas al salmón en la sartén en cuanto el pescado esté casi hecho. Remueve suavemente hasta que las hojas se reduzcan y suelten su líquido. Esto solo lleva unos minutos.

Paso 4: Preparar la salsa

Añade la crema de avena a las espinacas y remueve hasta que se forme una salsa cremosa. Deja que el conjunto cueza a fuego lento durante 3 minutos hasta que la salsa espese un poco. Sazona con sal y pimienta.

Paso 5: Servir

Reparte las patatas entre los platos y coloca el salmón encima. Vierte la salsa de espinacas por encima y sírvelo inmediatamente. Queda delicioso con un chorrito de limón si te gusta el sabor fresco.