Salmón con gajos de patata y verduras al horno

El aroma de las patatas asadas, las verduras calientes y el salmón jugoso inunda la cocina incluso antes de que te sientes a la mesa. Los bordes de las patatas están dorados y crujientes, mientras que el salmón se mantiene tierno y casi se deshace. Un chorrito de limón le da un toque fresco y ligero. Este es uno de esos platos en los que el horno hace la mayor parte del trabajo y tú solo tienes que disfrutar.

Como en esta receta no se utiliza nata ni mantequilla, es ideal para un día sin leche de vaca. Los sabores siguen siendo puros y intensos, simplemente con ingredientes del supermercado. Utiliza aceite vegetal y comprueba que tu mezcla de especias no contenga componentes lácteos. Así podrás preparar sin esfuerzo una comida deliciosa y ligera que, además, a menudo puede ser sin lactosa.

Cocina Fusión

Tiempo 30 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Horno

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de filete de salmón
500 g de patatas de cocción firme (en trozos)
300 g de verduras variadas (por ejemplo, zanahoria y calabacín)
2 cucharadas de aceite
1 trozo de limón
1 cucharadita de mezcla de especias
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Paso 1: Precalentar el horno

Precalienta el horno a 200 grados y forra una bandeja de horno con papel de hornear. Así evitarás que las patatas se peguen y podrás removerlas fácilmente.

Paso 2: Mezclar las verduras y las patatas

Mezcla los trozos de patata y las verduras en un bol con aceite, la mezcla de especias, sal y pimienta. Remueve bien para que todo quede cubierto por una fina capa de aceite. Reparte la mezcla sobre la bandeja del horno formando una sola capa.

Paso 3: Tostar

Introduce la bandeja en el centro del horno y hornea durante unos 20 minutos. Las patatas deben empezar a dorarse y las verduras a cocerse. A mitad del tiempo, remuévelas un poco para que se cocinen de manera uniforme.

Paso 4: Añadir el salmón

Coloca los filetes de salmón entre las verduras, rocíalos con un poco de zumo de limón y ásalos durante otros 8 a 10 minutos. El salmón estará listo cuando ya no esté transparente por el centro y se desmenuce fácilmente.

Paso 5: Servir

Saca la bandeja del horno y sírvela inmediatamente. Acompáñala con gajos de limón adicionales para añadir un toque de frescura al gusto.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 120 g
🍞 Hidratos de carbono: 40 g
🍗 Proteínas: 24 g
🥑 Grasa: 15 g
🌾 Fibras: 4 g
🧂 Sal: 1.1 g
🔥 Energía: 560 kcal

Consejos y etiqueta

Añade unas rodajas de limón extra a la parrilla para conseguir un sabor más intenso y ligeramente caramelizado.

Queda muy bien con una ensalada fresca o con un poco de eneldo por encima para darle un toque de color.

En las mezclas de especias y los adobos, presta atención a los ingredientes lácteos o al aroma a mantequilla, ya que a veces se incluyen de forma inesperada.

Guarda las sobras en la nevera hasta dos días y vuelve a calentarlas en el horno para que las patatas vuelvan a estar crujientes.

Corta las patatas en trozos iguales para que se cocinen al mismo tiempo y no se doren demasiado por los bordes.

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