Knapperige aardappelschijfjes, sappige zalm en frisse boontjes uit de oven: dit gerecht ruikt al goed nog voor het klaar is. De aardappels krijgen een goudbruine rand, de boontjes blijven stevig en de zalm wordt zacht en glanzend. Alles gaart tegelijk, dus je hoeft nauwelijks te roeren of te stressen. Een rustige maaltijd die eruitziet alsof je er veel meer moeite voor hebt gedaan dan eigenlijk zo is.
Omdat je geen gewone room of boter gebruikt, past dit recept prima in een koemelkvrije keuken. Gewone supermarktproducten volstaan, zolang je even het etiket checkt. Handig voor wie koemelk wil vermijden of een lactosevrije dag heeft. En eerlijk: met een kneepje citroen en wat peper is dit gewoon een heerlijk doordeweeks bord eten.
Preparation
Step 1: Preheat the oven
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg een bakplaat klaar met bakpapier zodat de aardappelschijfjes straks niet blijven plakken.
Stap 2: Aardappels kruiden
Meng de aardappelschijfjes met olie, paprikapoeder, zout en peper. Spreid ze uit op de bakplaat en rooster ze ongeveer 15 minuten tot ze beginnen te kleuren aan de randen.
Stap 3: Boontjes toevoegen
Voeg de schoongemaakte sperziebonen toe aan de bakplaat. Schep alles even om en rooster nog 10 minuten, tot de boontjes beetgaar zijn.
Step 4: Cook the salmon along with the rest
Leg de zalmfilets tussen de aardappels en boontjes. Bak nog 8 tot 10 minuten, tot de zalm net gaar is en makkelijk uit elkaar valt met een vork. Niet te lang, anders wordt hij droog.
Step 5: Serving
Verdeel alles over de borden. Knijp er wat citroensap over en proef of er nog wat zout of peper bij mag. Serveer direct, het lekkerst als alles nog warm en knapperig is.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 80 g
- 🍞 Carbohydrates: 40 g
- 🍗 Protein: 24 g
- 🥑 Grease: 15 g
- 🌾 Fiber: 4 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- ⚡ Energy: 520 kcal
Tips & label
Voeg wat citroensap toe vlak voor het serveren voor extra frisheid.
Serveer met een simpele salade van veldsla en tomaat voor wat extra kleur.
Controleer kruidenmixen of marinades voor zalm op melkpoeder of roompoeder, die zitten er soms stiekem in.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm ze kort op in de oven zodat de aardappels weer knapperig worden.
Gebruik een spatel om de zalm voorzichtig van de bakplaat te halen, zo blijft hij mooi heel.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Gnocchi with Creamy Broccoli and Garlic
Soft gnocchi with creamy broccoli and garlic, made without regular cream or cheese. Easy, quick...
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Gnocchi with Creamy Spinach and Sun-Dried Tomatoes
Creamy gnocchi with spinach and sun-dried tomatoes, ready in just 15 minutes and completely free of...
Jul
Blog Cow's Milk
Can you have cheese fondue if you're lactose intolerant? Here's how to choose the right one
Kaasfondue en koemelk-intolerantie: hoe zit het met lactose, melkeiwit en etiketten? Lees hoe je bewuster...
Jul
Blog Lactose
Lactose Intolerance When Hosting or Visiting: How to Make It Work Together
Lactose intolerance when entertaining guests or dining out? With simple menus, label tips, and guest-friendly alternatives, you can keep it...
Aug
Blog Cow's Milk
Koemelk-intolerantie en je omgeving: simpel en gezellig houden aan de buurttafel
Praktische tips voor koemelkvrij eten aan buurttafel of potluck. Simpele menu’s, duidelijke afspraken, etiketcheck en...
Jul
Blog Lactose
Lactose-intolerantie op wintersport: zo kies je zeker
Op wintersport met lactose-intolerantie? Met wat voorbereiding, slimme keuzes op de piste en een kleine...
Sep