Vegetarischer Auflauf mit Kartoffeln und Lauch

Vorbereitung

Schritt 1: Kartoffeln kochen

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben. Koche sie in leicht gesalzenem Wasser, bis sie gerade gar sind, etwa 8 Minuten. Gieße das Wasser ab und lass sie kurz abtropfen, damit sie nicht zu nass sind.

Schritt 2: Lauch vorbereiten

Den Lauch in Ringe schneiden und gut abspülen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er weich und glasig ist. Er darf nicht braun werden, sondern sollte eher zart bleiben.

Schritt 3: Alles vermischen

Die Kartoffelscheiben mit dem angebratenen Lauch und der pflanzlichen Sahne auf Haferbasis vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig umrühren, damit die Scheiben nicht zerbrechen.

Schritt 4: In die Auflaufform

Eine Auflaufform leicht einfetten und die Masse gleichmäßig darin verteilen. Etwas andrücken, damit alles gut anliegt. So erhältst du später ein zartes, zusammenhängendes Gericht.

Schritt 5: Backzeit

Backen Sie das Gericht in einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen, bis es gut durchgewärmt und leicht goldbraun ist, etwa 20 Minuten. Lassen Sie es vor dem Servieren kurz ruhen, damit sich die Schichten setzen können.