Romig, groen en vol geurige pesto: deze pasta met broccoli is precies wat je wilt op een doordeweekse avond. De saus is zacht en glad, de broccoli geeft beet en frisheid. Alles mengt zich tot een romige hap die niet zwaar voelt, maar wel troostrijk is. Je hebt geen ingewikkelde stappen nodig, alleen een pan, een beetje aandacht en een lepel om te proeven.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. De pesto zorgt voor smaak en binding, maar let even op het etiket: sommige varianten bevatten kaas. Kies een plantaardige pesto en je hebt in korte tijd een volledig plantaardige, lactosevrije maaltijd op tafel.
Vorbereitung
Schritt 1: Nudeln kochen
Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer af en toe zodat de pasta niet aan elkaar plakt.
Stap 2: Broccoli toevoegen
Voeg de broccoliroosjes de laatste 3 tot 4 minuten toe aan de pasta. Zo worden ze beetgaar en blijven ze mooi groen. Giet daarna alles af, maar bewaar een kopje kookvocht.
Stap 3: Knoflook fruiten
Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngehakte knoflook kort tot hij geurt, maar niet bruin wordt. Dat geeft de saus straks een zachte basis.
Schritt 4: Zubereitung der Sauce
Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en roer de pesto erdoor. Laat het geheel even pruttelen tot de saus iets indikt. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om hem soepel te houden.
Stap 5: Alles mengen
Schep de pasta en broccoli door de saus en roer tot alles goed bedekt is. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, liefst nog dampend warm.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 100 g
- 🍝 Kohlenhydrate: 50 g
- 💪 Eiweiß: 11 g
- 🥑 Fett: 11 g
- 🌾 Fasern: 5 g
- 🧂 Salz: 1.0 g
- 🔥 Energie: 490 kcal
Tipps & Etikett
Voeg extra pesto of wat citroenrasp toe voor een frisse twist.
Serveer met een handje rucola of geroosterde pijnboompitten voor extra bite.
Lees het etiket van de pesto en plantaardige room: sommige pesto's bevatten kaas of melkbestanddelen.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of room.
Gebruik een soeplepel kookvocht om de saus mooi romig te houden zonder dat hij te dik wordt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Lachs mit Süßkartoffeln und grünem Gemüse
Zarter Lachs mit Süßkartoffeln und frischem grünem Gemüse. Leicht, nahrhaft und ohne Kuhmilch, fertig in...
Mai
Blog Kuhmilch
Haselnusscreme bei Kuhmilchunverträglichkeit: eine gute Wahl oder lieber darauf verzichten?
Wie wählt man Haselnusscreme bei Kuhmilchunverträglichkeit aus? Lerne, Milch auf dem Etikett zu erkennen, und entdecke kuhmilchfreie...
Juni
Blog Laktose
Gorgonzola kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Twijfel je over gorgonzola bij lactose-intolerantie? Ontdek waar je op let, hoe je rustig test...
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Lachs mit Bratkartoffeln und grünen Bohnen
Frischer Lachs mit knusprigen Kartoffeln und grünen Bohnen – einfach und ohne Kuhmilch.
Juni
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Gnocchi mit cremiger Tomaten-Zucchini-Sauce
Zarte Gnocchi in einer cremigen Tomatensauce mit Zucchini, ganz ohne Sahne oder Käse. Einfach, schnell...
Juni
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarische Tacos mit Bohnen und Guacamole
Knusprige Tacos mit Bohnen und frischer Guacamole, einfach zuzubereiten und völlig kuhmilchfrei.
Juni