Hühnchen-Zitronengras-Wok mit Reisnudeln

Frisch, würzig und mit einem Hauch von Zitrus: Dieses Wokgericht mit Hähnchen, Zitronengras und Reisnudeln duftet schon herrlich, sobald die Pfanne heiß wird. Das Hähnchen erhält durch Zitronengras und Sojasauce eine leichte Note, während das Gemüse al dente bleibt und die Nudeln den Geschmack wunderbar aufnehmen. Es ist ein Gericht, das schnell zubereitet ist, aber dennoch den Eindruck vermittelt, als hätte man sich Zeit dafür genommen.

Da du hier weder Sahne noch Käse verwendest, eignet sich dieses Gericht gut für einen Tag ohne Kuhmilch. Der Geschmack kommt ausschließlich von den Kräutern, dem Gemüse und der Sojasauce. Achte bei der Auswahl deiner Produkte auf das Etikett, insbesondere bei der Sojasauce. So kannst du sicher sein, dass keine Milchspuren enthalten sind, und das Gericht entspricht weiterhin voll und ganz deiner Art zu kochen, ohne normale Milch zu verwenden.

Küche Asiatisch

Zeit 20 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Wok

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

300 g Hähnchenbrustfilet
200 g Reisnudeln
1 Stück Zitronengras
200 g Pfannengemüse
1 EL Sojasauce
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Schritt 1: Nudeln kochen

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Reisnudeln gemäß der Packungsanleitung zubereiten. Abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben. Kurz beiseitestellen.

Schritt 2: Hähnchen mit Zitronengras braten

Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und das Zitronengras zerdrücken, damit sich das Aroma gut entfalten kann. Öl im Wok erhitzen und das Hähnchenfleisch zusammen mit dem Zitronengras anbraten, bis die Stücke goldbraun und gar sind. Regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.

Schritt 3: Gemüse hinzufügen

Das Pfannengemüse hinzufügen und alles 3 bis 4 Minuten im Wok anbraten, bis das Gemüse al dente ist. Dabei ständig umrühren, damit sich die Aromen gut vermischen und das Hähnchen saftig bleibt.

Schritt 4: Mit Sojasauce abschmecken

Gießen Sie die Sojasauce hinzu und mischen Sie die gekochten Nudeln unter. Braten Sie das Ganze noch eine Minute lang im Wok an, bis alles gut durchgewärmt und glänzend ist. Probieren Sie es und schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 80 g
🍚 Kohlenhydrate: 48 g
🍗 Eiweiß: 27 g
🥑 Fett: 12 g
🌾 Fasern: 4 g
🧂 Salz: 1.2 g
⚡ Energie: 540 kcal

Tipps & Etikett

Mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen, um den Geschmack zu verfeinern und für einen leichten Biss zu sorgen.

Servieren Sie das Gericht mit einer Limettenscheibe oder etwas frischem Koriander für eine frische Note.

Verwenden Sie eine Sojasauce ohne Milchspuren; einige Marken weisen auf dem Etikett ausdrücklich darauf hin.

Bewahren Sie Reste maximal zwei Tage im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie im Wok mit einem Schuss Wasser.

Schneide das Zitronengras schräg in Stücke, damit sich das Aroma besser entfalten kann und du es später leicht entfernen kannst.

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