Gnocchi met romige spinazie en zongedroogde tomaat

Zacht, romig en een tikje hartig: deze gnocchi met spinazie en zongedroogde tomaat is een bord vol comfort. De saus omhult elke gnocchi met een fluweelzachte laag en de tomaatjes geven precies dat beetje pit. Het ruikt naar een Italiaanse avond zonder moeite, en het staat sneller op tafel dan je denkt.

De saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, dus geen gewone room of kaas nodig. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon eens plantaardig wilt koken. Alles komt uit de supermarkt en de stappen zijn overzichtelijk. Even roeren, even proeven, en klaar. Een recept dat je zonder stress in je vaste repertoire kunt opnemen.

Küche Italienisch

Zeit 15 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Bratpfanne

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

400 g Gnocchi
150 g Spinat
100 g zongedroogde tomaat
150 ml Haferküche
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Stap 1: Bak de knoflook

Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort tot het begint te geuren. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, dan wordt hij bitter.

Stap 2: Voeg de spinazie toe

Doe de spinazie in de pan en roer tot deze geslonken is. Het lijkt eerst veel, maar het slinkt snel. Roer rustig zodat alles gelijkmatig gaart.

Stap 3: Maak de saus

Voeg de in stukjes gesneden zongedroogde tomaat en de plantaardige room op haverbasis toe. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 4: Meng met de gnocchi

Kook of bak de gnocchi volgens de aanwijzing op de verpakking en schep ze daarna door de saus. Roer goed zodat alles bedekt is met de romige laag. Serveer direct, liefst nog dampend warm.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 90 g
🍝 Kohlenhydrate: 45 g
💪 Eiweiß: 9 g
🥑 Fett: 10 g
🌾 Fasern: 4 g
🧂 Salz: 1.0 g
🔥 Energie: 460 kcal

Tipps & Etikett

Voeg een handje rucola toe voor extra frisheid en een licht peperige toets.

Bestrooi met geroosterde pijnboompitten of wat extra zongedroogde tomaat voor een knapperige bite.

Controleer op het etiket of de gnocchi geen melk of ei bevat, sommige merken verschillen.

Bewaar restjes tot twee dagen afgedekt in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje plantaardige room.

Gebruik een houten lepel om te roeren; dat voorkomt dat de gnocchi stuk gaan en houdt de saus mooi glad.

Ihr Lesetipp für heute

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte

Romige pasta met broccoli en pesto

Snelle romige pasta met broccoli en pesto, gemaakt met plantaardige room op haverbasis. Makkelijk, fris...

03
Juli

Kleine pan of schaaltje met romige kaassaus op een lichte keukentafel, met wat geraspte kaas ernaast

Blog Laktose

Käsesoße und Laktoseintoleranz: Was ist erlaubt?

Wat betekent lactose-intolerantie voor kaassaus? Lees hoe je etiketten leest, porties test en welke alternatieven...

05
Juli

Hähnchen mit cremiger Zucchettensoße und Reis aus der Pfanne, frisch serviert

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte

Inhaltsstoffe