Zacht, romig en een tikje hartig: deze gnocchi met spinazie en zongedroogde tomaat is een bord vol comfort. De saus omhult elke gnocchi met een fluweelzachte laag en de tomaatjes geven precies dat beetje pit. Het ruikt naar een Italiaanse avond zonder moeite, en het staat sneller op tafel dan je denkt.
De saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, dus geen gewone room of kaas nodig. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon eens plantaardig wilt koken. Alles komt uit de supermarkt en de stappen zijn overzichtelijk. Even roeren, even proeven, en klaar. Een recept dat je zonder stress in je vaste repertoire kunt opnemen.
Vorbereitung
Stap 1: Bak de knoflook
Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort tot het begint te geuren. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, dan wordt hij bitter.
Stap 2: Voeg de spinazie toe
Doe de spinazie in de pan en roer tot deze geslonken is. Het lijkt eerst veel, maar het slinkt snel. Roer rustig zodat alles gelijkmatig gaart.
Schritt 3: Die Soße zubereiten
Voeg de in stukjes gesneden zongedroogde tomaat en de plantaardige room op haverbasis toe. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Meng met de gnocchi
Kook of bak de gnocchi volgens de aanwijzing op de verpakking en schep ze daarna door de saus. Roer goed zodat alles bedekt is met de romige laag. Serveer direct, liefst nog dampend warm.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 90 g
- 🍝 Kohlenhydrate: 45 g
- 💪 Eiweiß: 9 g
- 🥑 Fett: 10 g
- 🌾 Fasern: 4 g
- 🧂 Salz: 1.0 g
- 🔥 Energie: 460 kcal
Tipps & Etikett
Voeg een handje rucola toe voor extra frisheid en een licht peperige toets.
Bestrooi met geroosterde pijnboompitten of wat extra zongedroogde tomaat voor een knapperige bite.
Controleer op het etiket of de gnocchi geen melk of ei bevat, sommige merken verschillen.
Bewaar restjes tot twee dagen afgedekt in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje plantaardige room.
Gebruik een houten lepel om te roeren; dat voorkomt dat de gnocchi stuk gaan en houdt de saus mooi glad.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Kuhmilch
Koemelk-intolerantie in studies: wat kun je ermee thuis (6)
Wat betekenen onderzoeken over koemelk-intolerantie en zuivelvrij eten voor jouw eiwitinname? Nuchtere uitleg en praktische...
Aug.
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarisches Chili mit Bohnen und Mais
Herzhaftes, würziges Chili mit Bohnen und Mais. Vollkommen pflanzlich, einfach zuzubereiten und ideal für...
Juni
Blog Kuhmilch
Kuhmilchunverträglichkeit, Ghee und Milchproteinspuren: Was wissen wir eigentlich wirklich?
Was wissen wir über Laktose und Milchproteine in Ghee bei einer Kuhmilchunverträglichkeit? Ein sachlicher Überblick über...
Aug.
Blog Laktose
Custard bei Laktoseintoleranz: Genießen oder lieber darauf verzichten?
Pudding bei Laktoseintoleranz: Was ist drin, wie liest man das Etikett und welche laktosefreien oder...
Mai
Blog Kuhmilch
Bauchschmerzen um den Bauchnabel und Kuhmilchunverträglichkeit: Erkennen und was hilft
Bauchschmerzen im Bereich des Bauchnabels und Zweifel hinsichtlich einer Kuhmilchunverträglichkeit? Entdecken Sie einfache Testschritte, kuhmilchfreie Alternativen und wann...
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Lachs mit Zitronen-Dill-Paste
Frisse zalm met citroen-dillepasta: romig, licht en klaar in 20 minuten. Zonder gewone room, met...
Juli