Zacht, romig en een tikje hartig: deze gnocchi met spinazie en zongedroogde tomaat is een bord vol comfort. De saus omhult elke gnocchi met een fluweelzachte laag en de tomaatjes geven precies dat beetje pit. Het ruikt naar een Italiaanse avond zonder moeite, en het staat sneller op tafel dan je denkt.
De saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, dus geen gewone room of kaas nodig. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon eens plantaardig wilt koken. Alles komt uit de supermarkt en de stappen zijn overzichtelijk. Even roeren, even proeven, en klaar. Een recept dat je zonder stress in je vaste repertoire kunt opnemen.
Vorbereitung
Stap 1: Bak de knoflook
Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort tot het begint te geuren. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, dan wordt hij bitter.
Stap 2: Voeg de spinazie toe
Doe de spinazie in de pan en roer tot deze geslonken is. Het lijkt eerst veel, maar het slinkt snel. Roer rustig zodat alles gelijkmatig gaart.
Schritt 3: Die Soße zubereiten
Voeg de in stukjes gesneden zongedroogde tomaat en de plantaardige room op haverbasis toe. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Meng met de gnocchi
Kook of bak de gnocchi volgens de aanwijzing op de verpakking en schep ze daarna door de saus. Roer goed zodat alles bedekt is met de romige laag. Serveer direct, liefst nog dampend warm.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 90 g
- 🍝 Kohlenhydrate: 45 g
- 💪 Eiweiß: 9 g
- 🥑 Fett: 10 g
- 🌾 Fasern: 4 g
- 🧂 Salz: 1.0 g
- 🔥 Energie: 460 kcal
Tipps & Etikett
Voeg een handje rucola toe voor extra frisheid en een licht peperige toets.
Bestrooi met geroosterde pijnboompitten of wat extra zongedroogde tomaat voor een knapperige bite.
Controleer op het etiket of de gnocchi geen melk of ei bevat, sommige merken verschillen.
Bewaar restjes tot twee dagen afgedekt in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje plantaardige room.
Gebruik een houten lepel om te roeren; dat voorkomt dat de gnocchi stuk gaan en houdt de saus mooi glad.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Laktose
Wie kann ich feststellen, ob ich eine Laktoseintoleranz habe, wenn ich nach dem Verzehr von fettreichen Milchprodukten Beschwerden habe?
Buikklachten na vetrijke zuivel? Leer het verschil tussen lactose, vet en galblaas met een praktisch...
Juni
Blog Laktose
Woher weiß ich, ob ich eine Laktoseintoleranz habe?
Hast du Zweifel, ob du an einer Laktoseintoleranz leidest? Mit einer Eliminationsdiät, der schrittweisen Wiedereinführung und einem Symptomtagebuch gewinnst du mehr Klarheit. Die...
Juni
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarisches Chili mit Bohnen und Paprika
Schnelles vegetarisches Chili mit Bohnen und Paprika. Würziges, cremiges und kuhmilchfreies Komfortessen für jeden Tag.
Juni
Blog Kuhmilch
Kuhmilchunverträglichkeit bei Gästen und zu Besuch: So klappt es gemeinsam
Kuhmilchunverträglichkeit am Arbeitsplatz oder bei Besuchen? Mit kuhmilchfreien Menüideen, Tipps zum Lesen von Etiketten und Alternativen könnt ihr gemeinsam….
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Hähnchen mit cremiger Pilzsauce und Reis
Cremiges Hähnchen mit Champignons und Reis, zubereitet mit pflanzlicher Sahne auf Haferbasis. Einfach, schnell und...
Juni
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Zalm met aardappelpuree en groene groenten
Zachte zalm met romige aardappelpuree en frisse groenten, eenvoudig te maken zonder melk.
Juli